莴笋炒木耳最忌三种调料

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莴苣，这个久负盛名的蔬菜，在大地上种植历史久远。它颜色青翠，口感鲜脆，深受广大食客的喜爱。莴苣内含丰富的营养元素，对于心脑血管有极好的保养效果。尤其值得一提的是，莴苣富含的磷和钙，对儿童的骨骼成长大有裨益，家长们不妨多给孩子准备。

莴苣与木耳的搭配，更是相得益彰。它们都具有活血化瘀、降低心率的效果，同时含有丰富的膳食纤维，常食能够润肠通便。这道清炒莴苣木耳菜，口感鲜美，清爽不腻，是夏日里不可多得的美味佳肴。

【家常清炒莴苣木耳菜】制作教程

1. 首先我们选取一根新鲜的莴苣，削去外皮，斜切成小段后，再改刀为菱形片。同时准备半个红椒，也切成相似的菱形片以作配色。泡发的木耳需挑出较大的部分切小备用。准备几粒大蒜切片，再加入几粒干辣椒。

2. 在锅中加入清水，滴入少许食用油。油的使用能让菜品颜色更加鲜亮。水开后，放入准备好的木耳、莴苣和红椒，焯水约30秒至食材断生，随后用清水冲洗冷却，这样做能让菜品口感更加脆爽。

3. 在锅中加入适量的油，待油热后，倒入蒜片和干辣椒，翻炒出香辣味。注意油温不宜过高，以免辣椒炒糊。然后加入已控干水分的木耳和莴苣，均匀翻炒。

4. 调味时，加入2克食盐、1克鸡粉提味，少许白糖提鲜，1克胡椒粉以及3克蚝油。从锅边淋入少许清水，开大火快速翻炒，让调料更好地融入食材中。最后淋入少许水淀粉，使调料更好地附着在食材表面，翻炒均匀后即可出锅装盘。

至此，这道清爽可口的清炒莴苣木耳菜就完成了。喜欢的朋友们赶快试试吧！

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文案编辑：春晓