玉米面怎么做好吃

经历了三十余载的人生岁月，才发现了这种玉米面的制作方法最为美味。其与清香完美结合，使得品尝的每一口都让人感到无比舒适，不会觉得磨牙或过于粗糙。

当下，我们都在追求健康的饮食方式，尤其是粗粮的摄入。粗粮的精细加工更是成为了现代饮食的新潮流。而玉米面，作为我们日常生活中接触最多的粗粮之一，一直以来都备受关注。单纯地食用玉米面糊对于血糖较高的朋友来说可能并不友好，因为其升糖速度较快。

今天，我要向大家介绍一种玉米面的独特做法。这种做法让玉米面裹上了薄薄的一层皮，而内部则填充了满满的馅料，从内到外都透露出诱人的香气。

食材准备：

玉米面240克

滚烫的开水70克

面粉65克

酵母粉3克

温水100克

制作步骤：

1. 初步处理玉米面：

- 使用开水将玉米面烫过，搅拌至颗粒状态，然后放置冷却。这样做能让玉米面的口感更加细腻，食用时不会感觉过于粗糙。

2. 混合面团：

- 等到烫过的玉米面温度降低后，加入面粉、酵母粉和温水，慢慢搅拌成面絮状，然后揉成光滑且匀称的面团。注意要在玉米面温度适宜时再加入酵母粉，以免烫死酵母，影响发酵效果。揉面的过程中，要注意面团的质地应该细腻、稍软且不粘手。由于不同品牌的玉米面吸水性可能有所不同，所以水量可以根据实际情况上下调整10-20克左右。

3. 准备馅料：

- 在面团发酵的我们可以制作馅料。将面粉和食用油按照1:1的比例放入容器中，再根据自己的口味加入坚果或果脯，搅拌均匀备用。

4. 处理面团：

- 当面团发酵完成后，需要排气，使其恢复到原来的大小。然后取出三分之一的面团与之前准备好的馅料混合均匀，揉成一个个圆润的剂子备用。

5. 包制：

- 将剩下的三分之二的面团再次揉匀，分割成等量的面剂。用大拇指将面剂按压成小窝状，放入适量馅料，然后将收口处收紧。

6. 二次发酵与蒸制：

- 将包好的面团放入蒸屉内进行二次发酵，大约10分钟后，用大火烧开水后转中火蒸制20分钟，最后关火焖5分钟即可出锅。

这样制作出来的玉米面食品香气扑鼻、可口。薄薄的皮包裹着满满的馅料，酸甜适中、柔软细腻。原来玉米面竟能如此美味！