西红柿和茄子的做法大全

今日高考启幕，雨纷飞却不减我内心的期待。恰逢侄子步入考场，我亦为他送上了一份心意。将去送餐，我特此在家准备了西红柿炒茄子，希望他吃得舒适，考出佳绩！

【美食达人WFMM牛妈厨房】

美食清单

茄子 3个

西红柿 2个

瘦猪肉 80克

小青椒 适量

蒜瓣 适量

酱油 15克

盐 适量

淀粉 适量

1、备齐食材：择取饱满的茄子、新鲜的西红柿及优质瘦猪肉，并准备若干调味品和烹饪辅助品。

2、料理前准备工作：在潮湿的厨，我特别配置了一台摩飞消毒机，确保砧板卫生。我特意使用绿色蔬菜水果砧板来处理茄子。

3、处理茄子：将茄子洗净后切为滚刀块。

4、处理西红柿：将西红柿切成大块。

5、处理肉类与配菜：肉切薄片，需用专用的红色砧板来处理生肉，避免交叉污染。

6、备制辅菜材料：处理一些小青椒与蒜瓣。

7、腌渍茄子：撒上少量盐和淀粉进行腌制，帮助茄子锁住水分。

8、炸制茄子：热锅多加油，放入茄子炸至微黄，控油捞出。

9、炒制菜品：留底油炒肉片，加入蒜片爆香后放入西红柿炒软。

10、翻炒食材：倒入茄子与小青椒快速翻炒至均匀熟透。

11、调味收汁：快速翻炒食材，使酱汁包裹每片食材。

12、装盘出锅：一道色香味俱佳的西红柿炒茄子就完成了。

这道菜不仅美味可口，还具有营养价值。特别是西红柿，具有防晒抗氧化的功效，夏天食用尤为适宜。茄子也具有许多食疗效果。

茄子的食疗效果

1. 抗癌作用：研究表明其抗癌效果是其他蔬菜的数倍。

2. 抗衰老与美容：茄子的维生素E具有抗衰老和防止的作用。

3. 保护心血管：常吃茄子有助于降低胆固醇、预防高血压和心血管疾病。

4. 清热解暑：特别适合易生痱子或疮疖的人群。

然而需注意：脾胃虚寒、哮喘者不宜多食茄子；秋后的茄子味道偏苦；手术前吃茄子可能影响剂效果；不宜与螃蟹同食等。

制作美食讲究技巧，我的每道菜都有独门绝技。想了解更多美食秘籍，大家可以搜索“豆果”查看我的菜谱！如果喜欢这个食谱，别忘了收藏和关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道菜的看法和建议。