糖醋生菜的做法大全

制作一道爽口凉菜——糖醋蔬菜大拼盘

每次外出用餐，我总会点上一道糖醋碗菜，它清新爽口，有助于消火。在秋季这个容易上火的季节，多吃些凉菜对我们的健康大有裨益。

碗菜，也可以称作拼菜，是将各种可以生食的凉菜巧妙地组合在一起。再加入一些花生米、木耳等食材，淋上糖醋汁，一道爽脆可口的凉菜就完成了，而且制作起来也非常简单。

所需食材：圆生菜、黄瓜、黑木耳、紫甘蓝、腐竹、小番茄、花生米。

所需调料：陈醋、白糖、香油、蒜末。

制作步骤如下：

1. 将圆生菜和紫甘蓝洗净，用手撕成适当大小的碎片。不需要撕太多，两片即可。

2. 将黑木耳和腐竹提前泡软，然后在热锅中稍微焯一下，捞出备用。

3. 黄瓜和小番茄洗净，切成适当大小的块状，备用。

4. 将所有处理好的食材放入一个大碗中。

5. 制作糖醋汁是这道菜的关键。取一个小碗，加入三勺白糖、五勺醋、一勺盐，再加入适量的蒜末和几滴香油，搅拌均匀。如果感觉太酸，可以加入一些白开水调整。

6. 将调好的糖醋汁倒入放有食材的大碗中。

7. 热锅凉油，小火炒花生米，翻炒约三分钟。

8. 将炒好的花生米和热油一起倒入菜碗中，迅速搅拌均匀即可。

这样，一道色香味俱佳的糖醋蔬菜大拼盘就做好了！