空气炸锅烤羊排如何腌制羊排

小年喜庆！独自用餐也要有满满的仪式感。来一份香烤羊排，再配上一杯清爽的气泡水，生活真是巴适。

作者：安冉

食材清单：

1. 羊排：500g

2. 土豆：3个中等大小

3. 洋葱：半个

4. 圣女果（可选）：适量

5. 料酒：两勺

6. 生抽：一勺

7. 孜然粉：少许提味

8. 黑胡椒粉：少许增添风味

9. 椒盐：适量用于腌制

10. 迷迭香（可选）：为菜品增添香气

制作步骤：

一、准备阶段：

1. 准备所有需要的食材，将羊排、土豆、洋葱等清洗干净。

2. 将料酒倒入羊排中，进行初步的腌制。

二、腌制阶段：

1. 在羊排上撒上海盐、黑胡椒粉和椒盐，正反面都要均匀覆盖。

2. 加入适量生抽，给羊排增添色泽和味道。

3. 进行羊排的和深度腌制，大约30分钟。

三、烤制阶段：

1. 将土豆切片，加入少许生抽、黑胡椒粉、椒盐和孜然粉进行调味。

2. 提前预热空气炸锅。

3. 将洋葱切片，与羊排一同腌制，增加风味。

4. 首先放入土豆片，以160度烤制10分钟。

5. 接着放入羊排，先用200度烤制20分钟，然后取出油纸再烤制20分钟，直到表面金黄酥脆。

6. 出锅前撒上迷迭香和百香果作为装饰。

四、美食背后的秘密：

羊肉甘温，入脾、胃、肾、心经，是温补的佳品。它不仅可以温补脾胃，治疗脾胃虚寒等症状，还能温补肝肾，治疗腰膝等问题。古代医学认为羊有助元阳、补精血、疗肺虚等多重功效。在冬季常吃羊肉，不仅可以增加热量抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，起到抗衰老的作用。羊肉营养丰富，对多种疾病都有很好的食疗效果。

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