电烤箱做蛋糕的做法大全

文|掌厨

香酥蛋卷

配方：

蛋糕糊：低筋面粉100克，鸡蛋3个，细砂糖50克，牛奶20毫升，泡打粉1/4小匙；

蛋卷馅：红豆沙适量。

制作步骤：

1. 鸡蛋与细砂糖混合，用电动打蛋器打至蓬松发白。

2. 低筋面粉、泡打粉混合后筛入蛋液中，再加入牛奶，轻轻搅拌均匀至无颗粒的蛋糕糊。

3. 平底锅烧热，舀入适量面糊，迅速转动锅子使其均匀铺满锅底。

4. 待蛋糕糊表面凝固后，从一边慢慢卷起，直至整个蛋糕卷成蛋卷状。

5. 将红豆沙均匀涂抹在蛋卷上，用保鲜膜包裹定型。

6. 放置片刻后，解开保鲜膜，用刀切成小段即可。

松饼蛋糕

配方：

松饼面糊：低筋面粉150克，泡打粉1小匙，鸡蛋3个，细砂糖50克，牛奶100毫升；

装饰：草莓酱、蓝莓适量。

制作步骤：

1. 低筋面粉、泡打粉混合后过筛备用。

2. 鸡蛋和细砂糖放入盆中打至颜色变浅，体积。

3. 加入牛奶并搅拌均匀后，再加入低筋面粉和泡打粉的混合物，轻轻搅拌成面糊。

4. 平底锅烧热，舀入适量面糊，小火煎至表面凝固，翻面再煎一会儿即可出锅。

5. 将松饼叠放在一起，涂抹上草莓酱或蓝莓等作为装饰。

巧克力核桃蛋糕

配方：

蛋糕体：低筋面粉150克，鸡蛋3个，细砂糖80克，可可粉20克，核桃碎适量；

巧克力酱：黑巧克力50克，淡奶油适量。

制作步骤：

1. 鸡蛋与细砂糖混合打至发白。

2. 低筋面粉、可可粉混合后筛入蛋液中，搅拌均匀至无颗粒。

3. 面糊倒入模具中，表面撒上核桃碎。

4. 放入预热好的烤箱中，以160℃烘烤约30分钟。

5. 黑巧克力加淡奶油隔水加热融化成巧克力酱。

6. 蛋糕烤好后取出晾凉，涂抹上巧克力酱作为装饰。