老式电饭锅可以炒菜吗

无添加的经典电饭煲蛋糕

无需繁复的调料与添加剂，只需简单的家常食材，你也能轻松制作出令人回味无穷的电饭煲蛋糕。我的丈夫欣喜地表示，从此无需再外出购买，家中的味道才是他最爱的。

我曾尝试过无数次，即使是手艺不精的人，也能轻松掌握这道电饭煲蛋糕的制作方法。今天，我终于找到了一个不用烤箱的巨型简易蛋糕制作方法，只需要家中常见的电饭锅就能搞定！

所需的材料如下：五颗鸡蛋、酸奶约一百克（或你可以选择用六十克的玉米油替代，再加入炒菜时常用的六十克白糖、一百克低筋面粉、适量的柠檬、以及一些玉米淀粉）。如果你想要省力些，还可以准备一台电动打蛋器，不然手打的话可能会稍显疲惫。

制作步骤：

第一步，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。将蛋黄留作备用，而蛋清则可以放入冰箱冷藏待用。电饭煲可以涂抹一层油并开启保温键预热。

第二步，将酸奶与玉米油以Z字形搅拌混合，再将低筋面粉缓缓倒入并同样以Z字形搅拌。混合至无明显颗粒后，加入蛋黄继续以Z字形搅拌至完全融合。接着，取出冷藏的蛋清，加入几滴柠檬汁开始打发。待出现鱼眼泡时，加入第一次糖（约20克），分三次加入糖分继续打发。直至蛋清变得细腻且有纹路出现时，分别在中间和最后两次加入糖以及玉米淀粉。最后达到提起打蛋器时蛋白能立起尖尖的状态即可。

第三步，将打发的蛋白慢慢加入到蛋黄面粉糊中，上下搅拌均匀。之后将全部面糊倒入电饭煲中，表面抹平并撒上一些葡萄干或蓝莓作为装饰。按下电饭煲的蛋糕键开始烘焙（通常电饭煲需要约45分钟）。时间到后打开电饭煲，再盖上等待约10分钟让蛋糕更加定型。

至此，我们的电饭煲蛋糕就大功告成了！无需复杂的步骤和昂贵的设备，只需家中常见的食材和电饭锅，你也能成为烘焙大师！