章鱼小丸子配料及做法

章鱼豆腐小丸子的制作心得

曾经我尝试过多种版本的章鱼小丸子，虽然水粉比例各有不同，但它们都离不开低粉的特质。某日灵光一闪，我尝试用豆腐替代了面粉，没想到效果出奇的好。豆腐富含植物蛋白，热量比面粉更低，味道也十分鲜美。

作者：阿苒的厨房记

材料准备：

豆腐：100g

鸡蛋液：100克

生抽：一勺

包菜、洋葱：适量（切丁备用）

照烧汁材料（如需）：根据个人口味添加

装饰用材料：木鱼花、沙拉酱、海苔碎、黑胡椒碎（适量）

海鲜肉（如章鱼）：适量（可根据个人口味增减）

制作步骤：

1. 前期准备：将豆腐和海鲜肉（或章鱼）放入微波炉中加热2分钟。然后将豆腐捣碎，海鲜切丁。

2. 混合材料：将包菜和洋葱切碎，与豆腐海鲜混合，加入两个鸡蛋和适量的盐及其他调料，搅拌均匀。

3. 调糊入盘：取多功能空气炸锅，预热后刷上一层薄油。将调好的糊用勺子舀入丸子盘，填满后等待5分钟。待丸子上色后轻轻转动，再继续放入一勺糊制成完整的球形。

4. 添加调料：将做好的丸子撒上木鱼花和海苔碎，挤上喜欢的酱料。

5. 口味调整：如果觉得不够满足，可以根据个人口味加入更多海鲜。这款食谱的灵感也让我想到了复刻更多口味的丸子可能性。

6. 小贴士：使用面粉的话一般需面粉100克、水200克，且不加入鸡蛋。但用豆腐替代后，不仅低卡健康，还为美食增添了更多可能。

7. 分享与交流：我的每道菜都有小妙招，喜欢这道菜的朋友可以搜索“豆果”查看我的更多菜谱。欢迎大家留言交流对这道美食的建议和心得。

这样一盘章鱼豆腐小丸子制作过程大约20分钟，口感鲜美，营养丰富。而且制作过程简单易行，实为家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。大家也可以根据自己的口味调整材料比例和种类，创造出属于自己的独特风味。