糯米肉丸子怎么做又软又好吃

大家好，我是荷妈，美食的魅力在于自家厨房的简单与美味相结合！日常食材，用心烹饪，成为家常美味。如果你们也喜欢，记得关注我哦！今天，我要与大家分享一道鲜糯、老少皆宜的清蒸糯米肉丸子。

肉丸子的新做法来啦！只需将肉丸裹上糯米蒸一蒸，就能做出软糯鲜香的口感，无论是大人还是孩子都会喜欢得不得了，一盘上桌往往都不够吃。

你们有没有发现，我家最近的菜式有些不同？不再以炒菜为主，而是更多地选择了炖汤和蒸菜。特别是天气变冷后，普通的炒菜端上桌很快就会凉掉，而炖汤和蒸菜则相对不易凉掉。加上每天要准备晚饭去接孩子回家，所以小炒的次数就少了。只要我有空接孩子，也会特别安排一下。

丸子类食品无论是大人还是小孩都非常喜欢。但市面上的炸丸子和速冻丸子大多不健康，特别是超市买的丸子，肉料往往不好，连都吃不出来。想要吃健康美味的肉丸子，还是自己在家做吧！这样不仅干净卫生，而且蒸着吃更健康。

今天要分享的是一道清蒸糯米肉丸子。肉丸细腻饱满，糯米晶莹剔透，堪称舌尖上的美味！虽然我之前也做过清蒸肉丸子，但裹上糯米的做法还是第一次尝试。据说这道美食在饭店里价格不菲，想吃还是得自己动手做吧。没想到味道超级好吃，鲜糯。

糯米肉丸子的做法其实很简单。只需提前泡发糯米，准备好肉馅并加入调味料搅拌成肉丸状。然后将肉丸裹上糯米放入蒸锅中蒸制即可。但想要做出美味的口感却需要一些小技巧。除了选用新鲜的肉馅外，我还会在肉馅中加入胡萝卜、香菇和葱花等食材来中和猪肉的油腻感。同时选用三分肥七分瘦的前腿肉也是关键之一哦！

接下来让我为大家详细介绍一下这道清蒸糯米肉丸子的具体做法吧：

食材：糯米1碗、猪肉500克、胡萝卜半根、干香菇5朵、生姜5克、葱花10克、鸡蛋1个以及适量的生抽、蚝油、胡椒粉等调味料。

制作过程：

1. 将前腿肉剁成肉末，干香菇提前泡发后切成细末；胡萝卜和生姜切末；香葱切葱花备用；鸡蛋只取蛋清使用。

2. 将糯米洗净后用清水浸泡至少4小时（可提前一晚泡发）；准备好所有食材后开始制作肉馅；将调味料与肉馅混合并搅拌均匀；最后加入淀粉再次搅拌上劲。

3. 泡好的糯米控干水分后放入盘中；双手打湿取一团肉馅搓圆并裹上糯米；将裹好糯米的肉丸放入垫有胡萝卜片的盘中；水开后上锅蒸制30分钟即可出锅撒上葱花享用啦！

荷妈美食小贴士：

1. 选用三分肥七分瘦的前腿肉可使做出来的肉丸子口感更佳；

2. 可以在肉馅中加入有口感的蔬菜如莲藕、马蹄或山等；

3. 糯米的选择没有特别规定圆糯米或长糯米均可但需确保浸泡时间足够使其晶莹透亮；

4. 蒸制时间根据肉丸子大小而定乒乓球大小的蒸制30分钟即可。

好啦今天的分享就到这里啦感谢大家的阅读和支持！更多家常美味做法请关注“荷妈美食”哦！如果你们喜欢我的分享请点赞收藏并转发给更多的小伙伴吧！如果有更好的做法想要分享也欢迎在评论区留言我们一起交流学习下厨心得吧！

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