羊脑的正确吃法大全

关于河南的早餐文化

若不出现意外情况，胡辣汤将稳坐早餐的首位。河南人对于早起的动力，常常来自于一碗热气腾腾的胡辣汤，其魔力胜过任何闹钟。生活中的例外总是存在的，并非所有河南人的早晨都是被一碗胡辣汤唤醒的。听说在某个地方，有一种早餐的美食地位远超胡辣汤。

在距离郑州大约两小时车程的平顶山鲁山，这里藏有一种独特的饮食习惯。不同于其他地方的早晨，鲁山人更偏爱于一碗羊肉汤作为早餐。羊肉汤？在郑州的早餐中也能见到，但这并不代表它在鲁山没有其独特之处。

乍一看，用“羊肉汤”作为早餐似乎并不稀奇。但当这碗羊肉汤前面加上“黄焖”二字时，它的诱惑力就大大增加了！红焖羊肉、清炖羊肉都尝过，但黄焖羊肉的味道究竟如何？真是让人心生向往。

原本以为“黄焖羊肉”会像胡辣汤馆那样遍布街头巷尾，但没想到在鲁山，它只藏身于一家不起眼的小店里。若非门外那口热气腾腾的大锅不断沸腾着，恐怕难以察觉到这竟是当地的特色美食。

这碗黄焖羊肉，给人的第一印象就是肉量实在太多了！与常见的羊肉汤不同，这碗黄焖羊肉汤里的羊肉被切成了小块，还加入了羊油辣子。一勺子下去，羊肉块在红汤中沉浮，显得格外诱人。老客们常说，这碗黄焖羊肉汤是鲁山人特有的硬核早餐。

品尝时，先来一口汤，浓香可口，鲜美的汤味中混入了羊油辣子的醇香，滋味独特。羊肉经过提前卤制后，再与羊汤一同焖煮。吃起来软嫩鲜美，还有丝丝咸香的汤汁溢出。最令人惊喜的是那用发面制作再油炸的面疙瘩，饱吸汤汁后外软内脆，口感极佳。

对于当地人来说，吃黄焖羊肉时搭配的主食也颇具特色——馒头。将馒头掰成小块后浸入羊肉汤中，待馍块吸满汤汁后食用，满口都是鲜香。

这家店虽然在当地已经开了很多年，门头小且环境一般，但老客们追着吃的就是那个味道。据当地食客说，在鲁山吃黄焖羊肉不用担心吃不饱，免费续汤续馒头，早上来一碗就能一整天能量满满！如果有机会去鲁山当地的话，不妨去尝试一下这家苏记黄焖羊肉店吧~

店名：苏记黄焖羊肉

地址：平顶山市鲁山县林业局西100米路北

营业时间：每天早上六点准时开门迎客

鲁山的早餐文化独具特色，黄焖羊肉作为其中的代表美食之一，吸引了无数食客前来品尝。无论你是否是河南人或是美食爱好者都值得一试哦~