肉松面包怎么卷起来的

四溢的面包卷，重温儿时记忆

小时候的味道，总是让人回味无穷。🍞如今已经过去三十多个年头，可对肉松面包卷的喜爱却始终未减。今日便亲自动手制作了一卷，期待它成为明天早餐的主角。不仅如此，我还会和大家分享一下如何制作时避免开裂的小技巧哦！😉

食谱制作人：云食间【豆果美食官方认证达人】

所需材料：

高筋面粉：160克

低筋面粉：40克

鲜酵母：5克

白砂糖：25克

酸奶：40克

牛奶：100克

黄油：20克

食盐：2克

沙拉酱：适量

小葱：两根

肉松：适量

制作步骤：

1. 将面团材料中除黄油和食盐外的所有材料放入厨师机桶内，启动低速揉面模式至扩展阶段。

2. 加入黄油和食盐，继续揉至面团完全阶段，此时面团应呈现出光滑且延展性良好的状态。

3. 将揉好的面团密封，放入温暖处进行发酵，待其发酵至两倍大小时即可。

4. 发酵完成后，将面团按扁排气，松弛约20分钟。

5. 将松弛好的面团擀成与烤盘相同大小，使用叉子在表面扎孔，进行二次发酵。

6. 二次发酵完成后，在面包表面挤上沙拉酱，撒上葱末。

7. 将烤盘放入已预热至190度的烤箱下层，烘烤约12分钟。

8. 面包烤好后，立即将其倒扣在铺好油纸的晾网上，稍作晾凉后挤上沙拉酱，撒上肉松。

9. 利用擀面杖协助，将面包卷起，用油纸包住定型直至完全晾凉。切块后，在两端挤上沙拉酱并粘上一层肉松。

10. 一道美味可口的肉松面包卷便大功告成！记得在卷制时不要等面包完全冷却，趁热卷制更不易开裂哦。

再此特别推荐我使用的海氏M5厨师机，静音设计实用又方便，能快速揉出手套膜，实在是一大助力。

常言道“民以食为天”，每一道佳肴背后都有其小秘诀。若您对我的菜谱感兴趣，不妨搜索“豆果”平台，直接查看我的更多菜谱！🍱

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