河南油馍头怎么做又软又好吃

家乡特色早餐——简易油馍头制作

在家乡，早餐的必备之选常常是那香脆可口的油馍头。街头巷尾，无论老少，都对它情有独钟。一早来上两三块钱的油馍头，配上一碗热腾腾的胡辣汤或是醇香的豆浆，那种满足感真是无以言表。

这油馍头，口感蓬松酥脆，美味至极。相较于传统的油条制作方法，它的制作过程要更为简单一些。不需要费心揉面、擀面，只需要稍加搅拌即可。现在，就让我来把这份简单的美味分享给大家，以后想吃就可以自己在家动手了。

我们来看看需要哪些食材：

面粉500克、鸡蛋2个、酵母粉5克、白糖少量、盐5克、温水280克。

接下来是制作步骤：

1. 在一个大盆中放入500克面粉，再加入酵母、盐和少量白糖。加入白糖的目的是为了促进发酵。接着打入2个鸡蛋，然后用筷子进行搅拌。

2. 搅拌均匀后，加入280克的温水或温牛奶，继续搅拌至面糊稠稠的。

3. 搅拌至面糊顺滑无颗粒后，盖上盖子让其发酵至两倍大。当面糊发酵好后，里面会出现大量的蜂窝。

4. 用筷子搅拌一下面糊，里面的空气，使面糊恢复到原来的大小。

5. 手上和案板上抹点油，取一团面糊放在案板上，用手按压整理成长条状。

6. 用刀将长条切成宽约一厘米的宽条。

7. 当锅中的油温升至八成热时，将油条坯放入油锅中，放入后它会迅速浮起。

8. 使用中火炸至金黄酥脆后捞出，控油即可。（炸的过程中要经常）

这样，一道简单又美味的油馍头就制作完成了。相较于传统的制作方法，这个版本更为简单，而且不需要使用泡打粉，酥脆的口感和空心的效果也同样出色。是不是已经迫不及待想要尝试了呢？那就赶快动手试试吧！