老人很瘦吃奶昔能长胖吗

老年人用餐困扰多，咀嚼障碍影响食欲与情绪

老年人的食欲常常因咀嚼困难而受到阻碍，这种困扰不仅令他们的情绪低落，还可能因长期营养不良而影响健康。据营养师王子南指出，对于有吞咽困难的老年人，饮食的调整和准备至关重要。

在日常进餐中，不少老人反映食不下咽。他们期待与家人共同进餐的时光，但由于吞咽问题，经常感到困扰。长时间的吞咽困难可能会给老年人的健康带来影响。为了避免这种不良情况发生，建议家中为老人准备的食物要避免粗纤维过多、过于粗糙的食材，应更多地选择软质、湿润的食物。分次少量进食也能减轻他们的肠胃负担。

针对吞咽困难的老人，专家建议采取一些实用措施。调整食物的度是一种有效的方法。例如，采用勾芡的方式使食物变得像蜂蜜一样，有助于引导老人顺利吞咽。对于容易呛到的银发族，推荐改用的液体食物，如奶昔、酸奶等。而对于容易被固态食物卡住的老人，则可以选择软熟的食物，如炒蛋、马铃薯泥等。

南瓜是一种烹煮后质地软烂的食材，与鸡肉一同炖煮，可以制成口感的饭菜，方便老人咀嚼和吞咽。在改善吞咽功能的过程中，除了食物状态的调整，还应注重进食环境的安静与舒适。建议在进餐时播放轻松的音乐，保持挺直的姿势进食。若老人需卧床进食，应抬高床头至大于45度，采取半坐卧的姿势，以避免食物呛入呼吸道。喂食时，可用汤匙轻轻抵住老人的舌头，辅助其顺利吞咽。照顾者在老人每吃一口食物时，应提醒其注意吞咽，避免催促造成压力。

营养师王子南还为老年人推荐了几款简单易做的吞咽餐品。对于轻微吞咽障碍的老人，他推荐了南瓜鸡肉炖饭和香菇翡翠吻仔鱼粥。这些菜品不仅口感湿润软烂，而且营养丰富，可以帮助老人轻松摄取所需营养。南瓜鸡肉炖饭的制作方法包括准备食材并切丁备用，将南瓜和红萝卜煮烂后加入炒熟的鸡肉及其他蔬菜并小火拌炒片刻，最后加入白饭和高汤炖煮收汁即可。而香菇翡翠吻仔鱼粥则是以菠菜和鸡蛋打成泥状后与香菇、吻仔鱼等食材一同煮成粥品。

对于中度吞咽障碍的老人来说，食物的度和湿润度更为重要。除了调整食物状态外，还要注重饮食的均衡搭配。建议食用全谷类、根茎类食物如地瓜泥、藕粉羹等；豆类、鱼肉、蛋类及奶制品如豆腐、蒸鳕鱼等；以及煮软或剁碎的蔬菜水果类食物。这些食物不仅易于吞咽，还能确保老年人摄取到足够的营养。

老年人的饮食健康需要家人的关注与细心照料。通过合理的食物调整和喂食技巧的学习与实践，我们可以帮助他们克服吞咽障碍，保证他们的饮食健康和营养均衡。