炒面配菜的最佳搭配

梅州近日的气候有了新的变化，温度骤降并伴随着雨水的降临，给人一种寒意。在这样的天气里，我并不想走远去菜市场买菜，于是午餐就简单准备了一番。

第一步，我前往附近的商铺，选购了一款口感极佳的小肉丸。随后，我向店主特别要求了一份肉丸汤，以便回家后能迅速将其放入锅中。你们那里是否也有购买肉丸即送肉丸汤的优惠呢？

第二步，我开始准备配菜。我切丝了包菜，切段了韭菜，并用生抽和淀粉腌制了肉丝。我还细心地刨了胡萝卜丝，并打散了三个加了一点盐的鸡蛋。

第三步，我烧水煮起了面饼。对于我们三人份的餐食，我通常煮三块面饼。待面条煮至软糯后，我将其打散并继续煮至八成熟，然后捞出过冷水以便于后续的炒制。我不喜欢预先用油拌面条，因为那样会显得过于油腻。

第四步，我重新起锅炒制菜肴。首先炒制了鸡蛋，使其炒散但不要过于破碎，炒熟后先盛出。接着炒制肉丝，待其变色后加入包菜和胡萝卜丝，翻炒至蔬菜即可。

第五步，最后一道工序是炒面。面条在吸收了油脂后变得容易炒散。随后我再次放入鸡蛋进行翻炒，调味时仅使用简单的生抽。如果家中有沙茶粉，我会加入一点点以增添香气。翻炒两下后，我加入了韭菜，但并没有炒制过久，只需翻匀即可出锅。

这款炒面在我们家非常受欢迎，有时作为早餐，有时作为午餐。通过更换配料，每次的口味都不同，让人感觉不像是在吃同样的食物。炒面香气四溢，营养丰富，连孩子们也十分喜爱。

至于那肉丸汤，煮开后无需加盐，只需简单添加胡椒粉和葱花即可。在这样寒冷的天气里，我常常选择偷懒，将炒面趁热与肉丸汤搭配食用，吃完后全身都感到暖烘烘的，十分舒适。

亲爱的朋友们，如果你也喜欢这样的家常美食，不妨收藏起来尝试一下，也许会成为你们家中的新宠哦！