适合送人的武汉特产

家乡的味道，是父亲心中难以割舍的情怀。虽然已经扎根河南数十载，他的心依旧牵挂着那片生他养他的湖北故土。他对那片鱼米之乡的丰饶物产有着深深的眷恋，时常想念那里的特色美食，总想着能回家乡住上一段时间，品尝一下家乡的味道。

随着年龄的增长，回一趟老家变得不那么容易。这几年春节，老家的叔叔会寄来许多湖北特色的年货，这些在河南难以见到的食材，只有在过年时才能让我们一饱口福。今年寄来的五样特产，真是让人期待不已。

在我心中，糍粑的美味远胜年糕。虽然它们同源，但手工打造的糍粑，其颗粒感比年糕更为粗犷，每一口都蕴丰富的层次感。它的口感软糯中不失嚼劲，令人回味无穷。

豆丝是湖北的特产，以绿豆和大米为主料。制作豆丝时，将米、绿豆按一定比例磨浆，在烧热的铁锅中摊开抹匀，几分钟就能做出一张豆丝面皮。摞成一叠后切成丝，无论是炒还是煮，都美味可口。

还有一种特殊的鱼豆腐，与市场上卖的完全不同。老家的鱼豆腐是用纯鱼肉制作而成，选用大草鱼，将鱼油与鱼肉混合后油炸，口感鲜嫩且带有特殊的鱼肉鲜味。虽然偶尔会吃到碎的鱼骨头和鱼刺，但不影响它的美味。

湖北的腊肉也有其独特之处，更适合称为咸肉。用当地的土黑猪制作，用盐和花椒腌制后风干即可。不需要烟熏火燎或长时间的腌制和风干，切片炒食或炖食都别有风味。

至于腌鱼，一般选用大鱼如鲢鱼、草鱼等。腌制这种鱼需在天冷时进行，因为用的盐并不多，天热时容易坏掉。大草鱼腌制的腌鱼为上品，晾晒至半干后，可放冰箱储藏。食用时切块炒食或炖汤都是不错的选择。