醪糟米酒一般在哪买

近日，一款自制甜品“酒酿冰豆花”在社交平台上突然走红，引发广泛关注。这一现象导致盒马自有品牌的孝感酒酿产品受到了消费者的热烈追捧，销售火爆，一度出现断货情况。据统计，最近一周，盒马孝感酒酿的销售量环比增长了60%，成为了市场上的热门商品。

社交平台上，人们纷纷热议“酒酿冰豆花”，许多网友发现，现代的酒酿商品与过去用来做酒酿蛋花的传统酒酿已经有了很大的不同。这种变化也使得酒酿在甜品界崭露头角，成为了黄金配角。

酒酿作为传统美食，已有上千年的历史。在过去，酒酿通常需要通过烹饪后才能食用，如酒酿蛋花、酒酿小圆子等。近年来，酒酿在甜品和饮品市场的兴起，使得与酒酿相关的新品往往更容易成为爆品。

为了迎合当下的流行趋势，盒马采购孙栋介绍，其自有品牌的孝感酒酿针对顾客的DIY场景需求进行了改良。这款酒酿酒精度低、甜度适中，同时米香味浓郁，米粒完整。无需烹煮或额外兑水，即可与酸奶、豆浆、鲜奶等饮品搭配，也可以作为抹面包的“果酱”使用。

值得一提的是，为了提高酒酿的适口性，盒马的孝感酒酿糖度降低了25%，更好地满足了消费者的口味需求。从2022年至今，盒马已经推出了近十款酒酿甜品，如酒酿盒子蛋糕、桂花酒酿大福等，均受到了消费者的热烈欢迎。

盒马烘焙研发采购力群表示，孝感酒酿与奶油、芋泥、芝士等食材的适配度很高，因为酒酿的米香和自然发酵的酸味能够很好地中和甜腻。经过新品测试，发现孝感酒酿的风味最百搭，因此盒马的酒酿甜品都选用孝感的酒酿。

随着在甜品市场的爆红，孝感酒酿的上游生产端也发生了变化。有着20多年酒酿发展史的米婆婆与盒马合作后，也紧跟这一波最新的流行趋势。据米婆婆营销负责人陈江华介绍，为了满足消费者对DIY甜品的需求，盒马定制生产的孝感酒酿发酵时间长达59个小时，并采用中温杀菌工艺保留米香风味。同时调整酒曲搭配和发酵工艺降低甜度，使得这款酒酿变得百搭。