铁观音最火的一句

铁观音的传世之韵与品饮之道

记得那些年代，铁观音在茶界曾掀起一股热潮，成为众人瞩目的焦点。近年来，我们似乎听到了一些不同的声音，“不好意思，我不喝铁观音”这样的说法在茶桌上时常被提及。每一种茶都有其独特的魅力与爱好者，萝卜青菜各有所爱。你喝过的铁观音，是否真正品尝到了它的韵味与精华？今天，让我们一同跟随评茶员的视角，重新认识这一昔日的“网红”。

铁观音茶树被誉为“红心歪尾桃”，拥有独特的兰花香和观音韵。这种茶叶品种本身就具有得天独厚的优势，吸取天地精华。当我们品味铁观音时，不仅可以感受到它的醇厚甘鲜，更能体验到其独有的回甘韵味，令人陶醉。

产自福建省安溪县的历史名茶铁观音，创制于清乾隆年间。作为乌龙茶的一种，铁观音既是茶树品种名，也是茶叶名和商品名称。关于铁观音名字的由来，有着多种说法。有的说是因其成品茶沉重似铁、美如观音而得名，还有的说是因清乾隆皇帝饮后赐名“南岩铁观音”。

铁观音的采摘和制作过程十分讲究。采摘小开面鲜叶，经过凉青、晒青、摇青、炒青、揉捻、包揉、烘干等十几道工序精制而成。其外形紧结肥壮，品质兼具红茶之甘醇和绿茶之清香。冲泡后的茶叶呈现出“青蒂、绿腹、红镶边”的特征。茶汤滋味醇厚甘鲜，令人回味无穷。

值得一提的是，铁观音根据发酵程度和制作工艺的不同，分为清香型、浓香型和陈香型三类。清香型铁观音色泽翠绿，汤水清澈，香气馥郁；浓香型铁观音则具有香、浓、醇、甘的特点；陈香型铁观音则呈现出厚、醇、润、软的风味。