猪肉最简单三个口诀

生活中的肉味能缺少吗？显然不能。尽管如今健康养生的潮流让许多人倾向于素食，但真正实践起来，对肉味的向往却是难以抵挡的。尤其是那些日子宅在家里，没能品尝到美味佳肴，若是只能吃稀饭配萝卜干，那该多单调乏味啊！

说起肉类，猪肉无疑是我们日常吃得最多的。尽管牛肉营养价值高，羊肉滋补效果好，鸡鸭鱼肉有益健康，但猪肉的独特魅力使得它成为许多人餐桌上的常客。这种魅力不仅仅在于它的味道，更在于它的普及程度和接受度。

猪肉的价格一直备受关注，前阵子价格的波动更是让人忧心。如今虽然价格稳定了一些，但仍然不便宜。这也使得我们在购买猪肉时更加谨慎。买牛肉时我们会担心是否为真品，而对于猪肉，我们有时会掉以轻心。这或许与猪肉的价格和我们的习惯有关。但现在，面对不便宜的猪肉，我们也需要学会辨别其新鲜程度。

特别需要注意的是，避免购买到所谓的"死猪肉"。这些猪肉可能是病死的猪或者过期变质的猪肉经过特殊处理后再出售。为了确保买到新鲜的猪肉，我们需要学会一些辨别的方法。

这里给大家介绍一句实用的口诀：“两看一按压”。通过这个口诀，我们在购买猪肉时可以更好地判断其新鲜程度。具体怎样操作呢？

首先看猪皮的颜色。购买五花肉、梅花肉等带皮部位时，要注意是否有许多小红斑。如果有，这可能意味着这头猪是病死的。因为病死的猪在宰杀时血液渗透量较少，会堆积在表皮上。

其次看瘦肉的颜色。瘦肉的颜色也是判断猪肉新鲜程度的重要依据。要注意是否为暗红色，特别是颜色深红甚至发黑的瘦肉，这种瘦肉质地，没有弹性，不建议购买。

最后按压猪肉的脂肪部位。脂肪弹性大的猪肉较为新鲜，而“死猪肉”的脂肪松散，没有紧致感，也没有弹性。通过这个口诀，我们可以更好地辨别猪肉的新鲜程度，确保购买到新鲜、健康的猪肉。