猪肉包子最佳配菜

导语：随着天气渐凉，一道美味的菜品让人忍不住想尝试。鲜嫩营养，比肉类更香，吃一次就让人欲罢不能！

大家好，我是美食分享者。今天要向大家介绍一种常见却美味的蔬菜——扁豆。扁豆是我们餐桌上的常客，尤其在农村秋天的季节，扁豆丰收，有些扁豆在天冷后依然继续生长。最近，邻居分享了一些自家种植的扁豆，那翠绿鲜嫩的颜色令人眼前一亮。

扁豆是豆角的一种，有着各种品种如滋扁豆、油豆、猪耳豆等。今天要分享的是猪耳扁豆，也叫扁豆，在我们家乡被称为“眉豆”。扁豆有着“素中之肉”的美誉。猪耳扁豆在10月正是季节性的食材，它的性味微寒，富含丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、糖类、钙、磷铁以及食物纤维。秋冬季节适量食用扁豆，能够为身体提供能量，增强体魄。

说到扁豆的吃法，除了炒制和炖煮，大家有没有尝试过用它来做包子呢？前几天，我用扁豆蒸了一锅素馅包子，味道超乎想象地鲜美。一上桌就受到了全家人的好评，就连平时不太爱吃包子的老爸也一口气吃了三个。

接下来，我就和大家分享这道扁豆素馅包子的制作方法。所需食材包括扁豆、木耳、鸡蛋以及一些调料。将扁豆清洗干净并焯水处理，这样可以使颜色保持翠绿并去除苦涩味。然后，将木耳浸泡并切碎，再炒制两个鸡蛋碎。将这些食材放入碗中，加入调料搅拌均匀，即成包子馅。

至于面团的制作，这里介绍的是烫面包子。用七八十度的热水烫面，揉成面团后醒发10分钟。然后分成小块，擀成面皮，包入馅料。烫面包子不需要二次醒发，直接上锅蒸制即可。水开后蒸10分钟，再焖2分钟即可出锅。