油条面怎么和面又软又酥

大家好，欢迎来到傻姐的美食分享。说到冬天的早晨，除了温暖的被窝，美味的早餐也是不可或缺的一部分。油条作为早餐的热门选择，很多人都喜欢它的美味口感。

寒冷的冬天，早餐成了每个人最期待的事情之一。很多人都知道，美味的油条并不是随手可得的，需要经过精心的制作。对于很多人来说，早餐的制作过程是一大难题。其实，油条的制作并不复杂，今天我就为大家分享家常版炸油条的制作方法。这个方法简单易学，只要按照步骤操作，就能轻松做出美味的油条。

在制作油条的过程中，最重要的环节就是发面。很多人在发面时喜欢用酵母，但其实用酵母发面并不完全正确。今天我要告诉大家一个秘密，只需加点特殊的食材，就能让油条蓬松又酥脆。这个食材就是无铝泡打粉。它能让油条口感更加酥脆蓬松，而且不会影响健康。所以大家可以放心使用。

在制作油条的面团时，除了面粉和鸡蛋外，还需要用牛奶代替水调面，这样能让油条口感更加美味。将面团调好后，加入泡打粉并搅拌均匀，然后揉成软面团。将面团放在温暖的地方醒发至两倍大小，为后续的炸制做好准备。

接下来是制作油条的过程。将发好的面团分成均匀的面剂子，搓成长条并按扁。然后刷上一层水，叠在一起并刷上一层油，以防止粘案板。将面条切成相等的面段后，用筷子的按压出痕迹定型。完成这些步骤后，让面段再次醒发一段时间。

接下来是炸制的过程。在油温烧至五成热的时候，将面段放入锅中并用中火慢炸。在炸制过程中要注意控制火候，并时常油条让其受热均匀。当油条炸至金并全部飘起时即可捞出控油装盘。这样香喷喷的油条就做好了。