油的等级是一级好还是三级好

农村生活越来越幸福，对于我们这些日常做饭的人来说，每天和油接触确实密不可分。最近去超市调研时，发现油的价格确实很亲民，但很多人往往只关注价格，忽视了油的品质和种类。今天就和大家聊聊如何正确选购食用油。

油与我们的健康息息相关。如果油选得不对，不仅会让菜肴失去鲜美，还可能对身体健康造成影响。比如油，长期食用可能会降低生育能力，细胞的活性，甚至影响免疫系统。购买食用油时，我们必须要睁大眼睛，认真辨别。

那么，如何识别一款食用油的好与坏呢？看食用油的等级，一级是最好的，提炼程度越高，油的纯度也越高。一级和二级的油杂质少，纯度高，颜色浅，炒菜无油烟，适合油炸煎炸食物使用。而等级三和四级则适合低温烹饪。

要看食用油是压榨还是浸出。压榨出来的油更加原生态香醇，是用大豆、菜籽、黑芝麻等直接压制而成。浸出则是用压榨后的残渣加工制作而成的。相对来说，饭店和小商店批发油的地方多用浸出油。

第三点非常关键，那就是看加工原料是否是。现在大超市都会明确区分和非区域。购买时请务必留意，不要购买的油。长期食用油可能会对健康造成不良影响。

除此之外，我们还需要看食用油营养成分。脂肪和不饱和脂肪越高越好，胆固醇和钠越低越好。购买时可以多留意营养成分表。

油的品质还可以从颜色上判断。优质的油透明度高，颜色浅，无分层，无沉淀物。如果用棉签沾油，的油因为调制的原因，棉签不仅颜色会变，还会有一股怪味。

提供一些简单的方法来检验油的品质。用打火机烧一下油，如果不喷火芯，说明是纯的压榨油；在手掌中间滴一滴油，双手后闻一下，如果有腥味或怪味就不要购买。