油炸芋头是生的直接炸吗

导语：炸香芋片，嘎嘣脆，香气四溢，独特的口感让人回味无穷，比薯片更美味，而且外面难以一觅其踪影！

随着秋天的脚步临近，香芋的成熟季节也到了。新鲜挖出的香芋，粉粉糯糯的口感，深受大家的喜爱。香芋不仅可以在酒席上以扣肉的形式呈现，还可以制作成香芋西米露，香甜粉糯的口感搭配Q弹的西米，简直美味无穷。除了上述做法，香芋的最佳吃法莫过于炸香芋片了。

提起炸香芋片，很多人可能习惯于裹上面糊或面粉进行炸制。对于香芋这种食材，裹面炸制会掩盖其独特的香气。制作炸香芋片的秘诀是直接下锅炸，并在炸好后撒上调味包，以突出其香气和口感。这种做法的炸香芋片，比薯片更美味，嘎嘣脆，香气四溢，而且你在外面很难买到。

接下来，让我们一同探索制作炸香芋片的详细步骤。选用品质优良的香芋，最好是又大又呈椭圆形的。然后，削去香芋皮，这一步需要注意，因为直接接触香芋可能会导致皮肤痒，所以务必戴上手套。接着，将香芋切成薄片，并尽量切得薄一些，这样炸制出来的香芋片会更酥脆。

然后，起一锅油，待油温升至五成热时，将香芋片放入锅中进行炸制。当香芋片变色并浮起时，即可捞出。控干油份后趁热撒上调味包。个人推荐方便面的调味包，其味道更为美妙。

这样制作出来的香芋片，薄薄的一片，嘎嘣脆，加上调味包的点缀，简直是美味到让人欲罢不能。如果你也是香芋片的爱好者，不妨尝试一下这种制作方法吧！