牛肉粉丝包最忌三种调料

亲爱的朋友们都知道，我这个地道的北方人，对于带馅儿的包子饺子有着特别的喜爱。

说到包子饺子，一定要提提调馅儿的重要性。无论何种口味的包子饺子，只要馅料调得好，无论是包子、饺子、馅饼还是馄饨，都会变得美味无比。

说起调馅儿，我不由得想起最近一次的外卖经历。那天我下班后感到十分疲惫，不想动手做饭，于是便点了一份牛角馅饺子。由于外卖过程了一点小问题，我原本期望的11点送达的外卖，竟然在1点钟才到我手中。

当我终于吃到饺子时，却发现味道实在令人失望。豆角似乎没有完全熟透，牛肉又硬又腥，整个馅料松散不紧凑，口感很差。我很好奇，这样的外卖为何还能在市场上存在？

从那以后，我便不再依赖外卖，想要吃饺子时，我都会选择自己动手制作。购买新鲜的牛肉和蔬菜，自己动手调馅儿，一顿美味的饺子很快就能上桌。

饺子好不好吃，关键在于调馅儿的手法。尤其是牛肉馅儿，调制时是有诀窍的，调料的搭配十分重要。我师从一位饺子馆老板，学会了调牛肉馅儿的秘诀。用这种方法调出的牛肉馅儿，口感鲜美，肉质紧实，一咬便有汁水溢出，令人陶醉！

我家邻居是一位经营饺子馆多年的老板娘，我们关系很好。在一次闲聊中，她向我传授了调制牛肉馅儿的秘诀。原来，调料的搭配是有讲究的，只有几种关键的调料就能达到理想的效果。按照她的方法，我调制出的牛肉馅儿，味道鲜美，肉质鲜嫩，每一口都是满满的幸福感。你也来试试看吧。

以下是【牛肉馅儿调配方法】：

【食材】：牛肉500克、香料水200克、大葱半段、生姜1块、胡椒粉1勺、盐适量、料酒2勺、味极鲜2勺、鸡精适量、香油适量。

【制作步骤】：

一、准备食材。首先制作香料水，将锅中的水煮开，加入花椒、大料、桂皮、香叶等香料，煮好后晾凉备用。

二、将新鲜的牛肉清洗干净，放入绞肉机中搅打10秒钟即可。我家一直自己绞肉馅，因为商家绞的肉馅可能存在卫生问题。我推荐大家使用摩飞套娃绞肉机，操作简单，不会串味。

三、将搅打好的牛肉馅放置一旁备用。接着准备葱花和姜末，多放大葱以增加香味。

四、在牛肉馅中加入盐，顺着一个方向搅拌至有弹性。然后加入晾凉的香料水，每次加入后都要顺着一个方向搅拌至完全吸收。