烧羊肉汤怎么烧好喝

随着天气的转凉，街头巷尾羊肉摊子的热闹程度逐渐上升，大家都开始享受起羊肉煲羊汤的美味。今天，我要分享给大家的是一款味道鲜美的羊骨汤煲法，让大家在寒冷的季节里感受到一丝温暖。

许多人认为煲羊汤并不容易，总是担心会有。其实，只要掌握了正确的烹饪技巧，特别是处理羊肉的方法，就能轻松煲出美味的羊汤。

食材准备如下：羊骨一斤、胡萝卜一个、山一根、红枣九颗、少许枸杞、一块姜、一把葱、料酒、胡椒粉和盐等。

接下来是详细的制作步骤：

将带骨头的羊肉清洗几遍，去除血水，然后放入开水中焯水。接着，准备一大锅清水，将羊骨放入，加入姜片、葱结和料酒，大火烧开。烧开后，继续煮两三分钟，然后捞出羊骨，清洗干净表面的杂质。之后，将羊骨放入砂锅中，加入足量清水、姜片，大火烧开，转中火煲半个小时。

在这段时间里，我们可以准备其他的食材。将山和胡萝卜削皮切块，对山过敏的朋友请务必戴上手套。红枣洗净备用，煲汤时记得去掉核。

当羊骨汤煲得差不多时，加入胡萝卜、山和红枣，继续煲5分钟，然后转小火煲一个小时。时间到后，汤已经煲得很浓香了。加入枸杞、胡椒粉和适量的盐，搅拌均匀，再煲两分钟就可以关火享用了。

这一锅营养丰富的羊骨山汤就完成啦！汤色浓郁，味道鲜美，喝完不会觉得骚。羊骨蘸点酱料吃也非常不错，软烂脱骨，非常适合老人和孩子食用。