煮玉米是冷水下锅还是热水下锅

夏天并不是玉米的盛产季节，市面上出售的整根玉米大多经过了一段时间的储存。在这段时间里，玉米中的糖分会逐渐流失，水分也会有所减少，如果用普通的清水煮制，口感可能会受到影响。在快餐店中品尝到的煮玉米却总能保持软糯香甜、奶香味十足的味道，这是怎么做到的呢？

快餐店在煮制玉米时并不会仅仅使用清水，而是会添加一些辅料来提升口感。例如某个连锁快餐店所公开的煮玉米配方：每十根玉米需要加入三升水、一点五升牛奶、一百克黄油以及六十克白糖。这样的配方能够让每一根玉米都煮得软糯可口，散发出浓郁的奶香味。

如果你在家制作，没有黄油的话，可以用炼乳和玉米油作为替代。接下来，让我分享一道香甜可口的煮玉米制作方法。

准备好食材：玉米三根、牛奶一盒、炼乳两勺、黄糖或白糖一勺。

由于当前并非玉米的季节，玉米可能会有些水分缺失，因此建议提前将玉米浸泡在水中两个小时，这样煮出来的玉米会更加饱满软糯。

接下来，将玉米放入冷水锅中，加入能淹没玉米的水量，并加入小半勺盐。盐能够带出玉米的甜味，使得煮出来的玉米更加香甜可口。

当水煮沸后，加入两勺炼乳、一盒牛奶、两勺白糖以及半勺玉米油。大火煮沸后，转至中小火煮十分钟，即可制作完成。