烧烤的精髓八个字

东北烧烤的丰富多样令人叹为观止，无论何物，只要能够串上竹签，便可在烤炉上尽情烤制。东北烧烤流传至全国各地，都会将当地特色食材融入其中，展现出独特的魅力。

在东北，烧烤之时，有八种食材堪称烧烤的灵魂，每次烧烤缺之不可，否则便会失去其精髓。首先是肇东小饼或疙瘩汤。烧烤虽为烤肉为主，但主食亦不可或缺。肇东小饼与肉串相得益彰，如同烤肉夹馍一般美味。疙瘩汤精致顶饿，对于胃口大开的人来说，更是必不可少。

火腿肠也是烧烤中的必备品。无论是大人还是小孩，都会点上一两根烤火腿肠。马可波罗肠烤制后，口感劲道、香酥可口，令人回味无穷。

烤菜卷也是东北烧烤中的一道亮丽风景。东北人爱吃干豆腐，而菜卷便是干豆腐的绝佳搭配。香菜烤制软嫩，干豆腐则烤得酥脆，再刷上酱料，撒上孜然、辣椒面和芝麻，简直是美味至极。

牛羊肉串更是烧烤中的重头戏。撸起一串肉串，再配上大蒜，便是东北烧烤的标配。大蒜是增香的关键，所以一定不能忽略。在东北的烧烤店，大蒜一般是免费供应的，可以尽情享用。

烤生蚝也是东北人的最爱。虽然这边的生蚝偏小一些，但粉丝和蒜蓉的丰富搭配足以弥补其大小。尤其是上面的蒜蓉更是美味的关键。

掌中宝也是烧烤中的热门选择。与牛板筋不同，掌中宝外裹油脂，内藏脆骨和肉皮口感，烤制火候稍大时更是美味无比。

还有东北人对烤蚕蛹无法抗拒。这道菜虽看着吓人，但营养丰富、口感极佳。炒制、炸制都好吃，烤制后更是外酥内嫩、香气四溢。