斑节虾就是九节虾吗

关于虾的种类，九节虾和基围虾有何不同？带你深入了解

虾，无疑是海鲜中的明星，无论是哪种烹饪方式都能让人们为之垂涎。而在这其中，九节虾和基围虾是市场上最常见的两种虾。它们在形态、习性、价值和价格上都各有特色，下面就让我们一起看看它们之间的不同。

我们先说说九节虾。九节虾又称为虎斑虾，在广东等地备受喜爱，人们称之为“鬼虾”。其得名于煮熟后身上显现的浅色九节花纹。九节虾的颜色偏青，个头较大，虾脚偏长，壳硬。它们对养殖环境有较高要求，因此野生居多，产量相对较少。购买时，人们会关注虾的自由度，也就是是否为野生，因为野生的九节虾花纹较深。其肉质更为，且营养成分含量较高，其中包括丰富的蛋白质和多种矿物质元素。

再来说说基围虾。其实“基围虾”一词更偏向于描述一种养殖方式，而非虾的品种。在我国南方近海区域，人们会在田边修筑堤围来防御水患。这时，一些喜欢浅海区低盐度环境的虾就会爬到这些堤围里寻找食物，因此被称为“基围虾”。市场上常见的基围虾大多是刀额新对虾，也就是沙虾或泥虾。基围虾的颜色偏土黄到棕褐色，个头较小，壳软。它们的肉质相对于九节虾略为粗糙，但同样是一种营养丰富的食材。

从品种上看，九节虾是虾的一种品种，而基围虾更多描述的是养殖方式。外观上，九节虾颜色偏青、个大壳硬，而基围虾颜色偏土黄到棕褐色、个小壳软。价格上，由于九节虾以野生为主且产量较少，因此价格较高。在营养价值上，九节虾更胜一筹。