水果保鲜方法小窍门

果蔬保存指南：解锁正确存储方式，让新鲜与健康伴你每一天

你是否常常因为果蔬买少了不够吃，囤多了又担心变质而烦恼？别担心，接下来我为你揭示如何正确保存蔬菜和水果，让你的餐桌始终充满新鲜与健康。

一、绿叶菜

购买绿叶菜后，首先要放在阴凉、干燥、通风处，将表面的水分晾干。很多绿叶菜在超市为了保鲜会喷洒一些水，如果不晾干，直接放入冰箱可能会导致冻坏。绿叶菜类的保鲜关键在于锁水，适合在0-4°C的温度下存放。

在放入冰箱前，记得摘除已经和发黄的叶子，再用厨房纸包好菜的根部，然后用保鲜膜或保鲜袋包好，最后放入冷藏。需要注意的是，避免贴近冰箱存放，以免冻伤蔬菜。

二、根茎类

对薯、土豆、萝卜、莲藕、山等根茎类蔬菜，一般不需要放冰箱。只需擦干表面水分后装入保鲜袋或纸袋，存放在阴凉干燥处即可。若想在阳台存放，可以包裹上一层报纸避光。避免阳光直射，以防土豆等泛青、长芽。

三、调味食材

香菜、葱、姜、蒜等调味菜品也可以采用包裹厨房纸的方式保存。对于水分较少的如小葱、蒜末、小米辣等，可以直接切碎冷冻，随用随取。这样既方便又能保持食材的新鲜。

四、菌菇类食材

新鲜的菌菇类保鲜期较短。可用厨房纸巾吸掉表面多余水分后，放入密封袋中（注意伞柄朝上），然后放入冰箱冷藏。若存放的是脱过水的干货菌菇，只需放在阴凉干燥通风处就能保存较长时间。

五、水果类储存方法

对于水果的储存方法，需要根据其种类来决定。热带水果如芒果、香蕉等室温存放即可，不宜放入冰箱。而葡萄、草莓等水果则需要冷藏，且最好在2-3天内吃完。对于像苹果、梨等耐放的水果，可以存放在阴凉通风处，但也不能久存。

还有几点注意事项需要大家牢记：

1. 蔬菜、水果最好现买现吃，避免久放导致变质。

2. 若冰箱中有蔬菜水果出现霉烂的情况，应尽快清理，避免交叉污染。

3. 切好的蔬菜、水果最好用保鲜膜打包后放置冰箱，并尽量现吃现切。

4. 蔬菜汁和果汁不能代替新鲜蔬菜、水果的营养。