焖面的做法简单又好吃

大家好，我是小董，热爱烹饪的90后。日常喜欢用简单的食材做出令人食欲大增的美食，特别擅长制作家常美味。今天和大家聊聊面条的美味制作方法，因为面条不仅制作简便，营养丰富，更是我国几千年的历史传统美食。

面条，一句“北方面条，南方米饭”，就概括了南北饮食文化的特色。作为北方人，我对面条的热爱更是深沉。在我们这里，一日三餐至少有一顿是面条，各种做法应有尽有，如煮面、捞面、凉拌面、炒面、焖面等等。今天想给大家介绍的是豆角焖面，这是北方传统特色小吃，几乎家家户户都会做。

豆角焖面的制作过程非常有趣。首先要将五花肉和豆角炒制，然后加入适量的水，再将面条铺在上面，利用水蒸气将面条焖熟。这样做出来的面条口感劲道，咸香入味。夏天的时候，这样有面又有菜的一锅焖面，再也不用另外炒菜了。

接下来，我给大家分享一下豆角焖面的家常做法。很多人纠结做豆角焖面时用干面条还是湿面条？其实掌握三个小技巧就能做出劲道入味的焖面。那么，具体要怎么做呢？

主要食材是豆角和面条。配料包括葱、姜、蒜、干辣椒和五花肉。调味则用到生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精和胡椒粉。

具体步骤如下：首先处理好豆角和配料，然后将五花肉切片，放入锅中与调料一起煸炒。接着加入豆角翻炒，并调入适量的调味料。待豆角炒至七成熟时，加入清水，然后放入面条，并调味、淋入熟油，转中小火焖煮。大约10分钟后，再次淋入汤汁，继续焖煮直至面条熟透。最后放入蒜末搅拌均匀即可。

制作豆角焖面时，有几点小技巧需要注意：

1. 面条不宜过粗，建议选择稍细的，这样更容易焖熟且口感更佳。

2. 湿面条更适合制作焖面，能确保面条更加劲道。

3. 在放面条进锅时，沿锅边淋入一些食用油，以防面条粘锅。

4. 如果想缩短制作时间，可以选择使用超市里的熟面条，特别是细细的那种。