春节接待客人菜谱

春节佳节，招待亲朋好友时，精心挑选的菜品无疑会为节日增添更多喜庆氛围。在此，为您的春节餐桌推荐一系列菜品，既有传统经典，也不乏现代创新，希望能为您的佳节添彩。

主菜方面，红烧肉是南北皆爱的经典佳肴。五花肉煎至金黄，再经酱油、冰糖和香料炖煮，肉质软烂，肥而不腻，即化。红烧鲤鱼也是春节不可或缺的一道菜，寓意“年年有余”。鱼肉煎至两面金黄后，加入豆瓣酱、酱油等调料烧制，汤汁浓郁，鲜美可口。清蒸鲈鱼则是一道简单美观的菜品，鲈鱼蒸熟后淋上蒸鱼豉油，再浇热油，鱼肉鲜嫩。

海鲜类菜品同样丰富。油焖大虾就是其中之一，大虾是春节热门食材，鲜嫩可口，味道浓郁。清蒸鲍鱼也是一道鲜美且营养丰富的菜品，处理干净的鲍鱼淋上蒜蓉酱蒸熟即可。

素菜亦有推荐。蒜蓉粉丝娃娃菜，娃娃菜焯水后放上泡软的粉丝，淋上蒜蓉酱蒸熟，简单美味。五谷丰登则寓意着风调雨顺，玉米、山、南瓜和紫薯等食材蒸熟后摆盘，色彩缤纷，营养丰富。

汤品也是春节餐桌上不可或缺的一部分。牛肉汤鲜美营养，牛肉炖煮数小时至酥烂。营养鸡汤则是整鸡炖煮，加入葱姜和香料，味道浓郁，适合冬季饮用。

至于甜品，饺子是春节传统美食，象征着团圆。汤圆则寓意着团团圆圆、甜甜蜜蜜。年糕也是春节期间的传统食品，象征着年年高升。