披萨的面皮怎么做

制作披萨的完美饼底——DIY厚实口感教程

想品尝一份美味的披萨，首先得有一个完美的饼底。披萨饼底种类繁多，有厚片、薄脆、芝心、奶酪卷心等多种选择。每个人的口味不同，喜好也不尽相同。但有一点可以确认的是，为了确保披萨的口感和新鲜度，自制的饼底是最佳选择。今天，就为大家带来一份关于如何制作三个6寸厚底披萨饼底的教程。

我们需要准备以下材料：高筋面粉、全麦粉、鸡蛋、盐、酵母和亚麻籽油等。接着，按照以下步骤操作：

一、将酵母倒入30度左右的温水中，搅拌均匀后备用。

二、将高筋面粉和全麦粉混合过筛，加入鸡蛋、盐和酵母水，搅拌成光滑的面团。

三、将面团放入不锈钢盆中，覆盖保鲜膜进行基础发酵。

四、发酵完成后，将面团分割成三份，滚圆后再次醒发15分钟。

五、在揉面垫上撒些高筋面粉，将醒发的面团压扁成6寸圆饼形状，然后放入披萨盘中。

六、用叉子在饼皮上均匀戳些，以便烘烤时饼皮更加酥脆。

七、预热烤箱至200度，将饼底放入烤箱中上层，烘烤约5分钟。

制作完成后，需要注意以下几点：

一、烤好的饼底要立刻取出，放在晾网上凉透，然后装入密封袋放入冷冻室保存。

二、制作过程中不需要过度揉面，以免饼底的口感。

三、如果不喜欢全麦粉的口感，可以直接用高筋面粉替换。