开一家串串火锅店需要多少钱

在熙攘喧嚣的小吃街上，一道美食总能以其独特的魅力吸引众人目光。其中，那冷锅串串以其香辣诱人的气息，成为了人们每逢逛街必尝的佳品。尽管其美味无与伦比，但它的价格也让许多人感到了一丝负担。

你是否有过这样的经历：手中纸杯，犹豫地只挑选些许素食来满足口腹之欲？心中向往的毛肚、百叶、肉肠等肉食十足的美味却因价格而犹豫不决，那每根四、五块的肉串着实令人心生怜惜。若是不小心多选几串，累积下来的费用便会让人痛心不已。

今日我有幸为大家揭秘一款冷锅串串的商用配方。按照此配方，只需二十元成本，便能让自己尽情享用这道大餐，其中有肉有菜，滋味麻辣鲜香。只需你所喜爱的食材放入自制红油锅底中，无论是哪一种都美味至极，仿佛找回了一次极佳的口腹盛宴。

【家庭自制冷锅串串】

步骤详解：

1.准备两斤新鲜猪骨，提前浸泡两小时以去除血水。将其放入高压锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮三十分钟，以制成高汤。

2.选择你喜欢的食材进行处理：如西兰花去茎切段、腊肠切花刀等。

3.用开水消毒竹签后，将食材如香肠、蟹排、火锅丸子等逐个穿起。

4.备好香料，如香叶、小茴香、桂皮等，并切好葱姜蒜备用。

5.烧热油后，放入香料和葱姜蒜炒出香味，再加入辣椒面和豆瓣酱炒出红油和香味。

6.倒入高汤炖煮十五分钟，使香料的味道充分融入汤中。然后捞出料渣。

7.加入适量调味料如盐、糖、生抽等，再加入白芝麻、辣椒红油和香油增色增味。

8.将食材按照熟度先后顺序进行烹煮，最后将百叶稍加涮烫即可。

9.将煮熟的串串放入红油汤底中浸泡二十分钟，使其充分吸收汤底的香辣味。

小贴士：

(1)猪骨的浸泡是关键，必须去除血水，否则高汤会有腥味且不清澈。

(2)使用高汤煮串串口感更佳。

如此简单易学的冷锅串串制作方法，让你在家也能享受美食的乐趣。快来试试吧!