广州美心西饼门店地址

高端烘焙品牌Paper Stone Bakery即将在京展开新业务。

根据最近的信息，Paper Stone Bakery的首家北京门店还未开业，已经在北京国贸商城B1层预定其位置。该品牌在小红书平台上的官方账号透露，这家门店预计将在11月正式开业。

自2016年起，Paper Stone Bakery以广州天环广场为起点，逐渐在内陆开设店铺。其特色产品包括欧包、焦糖牛角酥、法式焦糖布甸塔等，通过石窖式焗炉烘焙技术打造出独特口感。与美心旗下的美心西饼相比，Paper Stone Bakery定位在中高端市场，大众点评显示其客单价在广深地区为约38元，而在上海则为约54元。

虽然该品牌扩张速度适中，但其逐步扩展至深圳、上海等地。目前，内陆总门店数量为17家，其中广州、深圳、上海的分布分别为6家、7家和4家。美心集团，作为这个烘焙品牌的母公司，一直在寻求新的市场策略。

美心集团是一家历史悠久的香港餐饮集团，自1956年成立以来，业务范围不断扩大。尽管其旗下的奶黄流心月饼在全国享有盛名，但其在华南以外的烘焙业务却相对较少。如今，Paper Stone Bakery的扩张计划无疑具有战略意义。

美心集团首席营运官萧德威在今年的4月表示，集团在内地、香港、以及东南亚地区拥有约2000家分店。按地区划分，其在内地市场的门店数量约为300家，其中大部分都布局在粤港澳大湾区的城市。

在大力推广Paper Stone Bakery之前，美心集团主要运营的是美心西饼品牌。美心西饼的历史可以追溯到1960年代的香港咖啡厅饼店。随着时间的发展，它已成为香港最大的西饼连锁店之一，遍布港岛、九龙、新界的港铁沿线。2005年，美心西饼正式进军内地市场，在广州开设了饼场和旗舰店。

美心西饼以其平价大众的定位在广东地区广受欢迎。其产品包括价格亲民的流沙奶黄雪山面包和巧克力瑞士卷，同时也提供价格在百元左右的生日蛋糕。其店铺通常位于地铁口或非核心购物中心的底层。近年来，美心集团也尝试在原有基础上升级现场烘焙等店型。

根据美心西饼的小程序数据显示，其内陆门店数量约为115家，其中广州最多有95家。尽管在内地市场已有近20年的历史，但美心西饼仍主要局限于广东地区。

这可能是由于烘焙行业具有市场高度分散、地域化和细分化的特点所导致的。根据艾媒咨询的数据显示，烘焙食品行业市场占有率的TOP5企业中并不包括美心集团。这表明该行业的竞争非常激烈。

与美心西饼的地区性战略和大众定位不同，美心集团或许希望通过定位中高端的Paper Stone Bakery来实现差异化布局。后者致力于打造进口、专业、大师级的形象，并强调产品的独特性和高品质。其门店较少而更侧重于在北京、上海等一线城市的核心商圈布局。

尽管如此，在当前消费环境下，高端精品烘焙市场也面临着不小的挑战。过去一年中已有多个被誉为行业佼佼者的品牌关闭了门店。对于拥有众多餐饮业务的美心集团而言，也面临着不小的压力。

虽然美心集团未上市，其业绩细节未公开，但通过其股东情况仍能对其业务情况略知一二。牛奶国际控股有限公司DFI零售集团持有美心集团50%的股权，同时还是惠康、宜家家居、万宁、7-11等公司的母公司。根据DFI集团的半年报显示，其持有的美心集团股权在今年上半年录得基本溢利按年倒退31%至800万美元。

这一数据反映出美心集团的业务状况并不乐观，可能受到出行习惯改变以及内地消费情绪疲弱的影响。