梅菜尽量少吃最好不吃

近日，王海发现一起食品安全事件，涉及安徽东辉科技食品有限公司生产的“御徽缘”梅菜扣肉。该产品在消费者中的销售一直颇佳，尤其在“东方甄选”和“疯狂小杨哥”的直播间里备受追捧。令人的是，这款产品所使用的原料竟是槽头肉，且含有大量未经处理干净的淋巴肉和甲状腺。这些肉并不属于食品原料，是禁止食用的。这不仅引发了消费者的担忧，也严重违反了食品安全标准。

针对此事，东方甄选客服表示这是合作商家的商品，已经登记和订单编号，将联系商家办理仅退款。而对于消费者的其他诉求，他们会记录下来反馈给商家进行处理。

记者走访了当地多个冻品市场，发现用处理不干净的劣质槽头肉替代五花肉做梅菜扣肉预制菜早已是行业内的公开秘密。这样的做法不仅侵害了消费者的权益，更是对消费者的健康造成了严重威胁。

我们知道，槽头肉中可能含有未处理干净的淋巴和甲状腺。按照标准，畜禽屠宰后的猪肉必须去除病变淋巴结和其他不良。甲状腺富含的甲状腺素非常稳定，一般的烹调温度无法其结构。如果摄入过量，可能会导致甲状腺功能等问题。

即便梅菜扣肉使用的肉没有问题，我们也要少吃。这款预制菜的主要配料是五花肉，其能量和饱和脂肪酸含量较高。每100克梅菜扣肉的能量高达467千卡，一盒320克的梅菜扣肉，每人摄入的能量将远远超过推荐的摄入量。饱和脂肪酸也不利于心血管健康，尤其是对于有血脂异常的人来说更要谨慎食用。梅菜干属于腌制食品，几乎不含维生素C，虽然研究未发现亚硝酸盐超标，但仍应少吃为妙。