手撕牛肉的正宗做法

这道手撕牛肉干的香气实在让人难以抗拒。我在烤制的过程中就忍不住尝了一口，那热气腾腾的美味，真是让人陶醉。一边看剧一边享用，简直是绝妙的搭配。只可惜做的分量有些少了，对于喜欢牛肉干的朋友们，一定要多做一些才够满足。

来自芥小小的美食厨房的分享，制作牛肉干需要准备以下食材：牛肉、料酒、姜葱、八角、桂皮、香叶、花椒等。制作过程中，首先要将牛肉顺着肉的纹理切成条状，然后用冷水浸泡去除血水。接着，将牛肉冷水下锅，加入各种调料煮出浮沫。煮好的牛肉清洗干净后，将特制的调味料淋上热油激发出香味，再加入各种调料搅拌均匀。

将调好的料汁与牛肉混合均匀后，铺在铺有锡纸的烤盘上，放入预热至180度的烤箱中烤制30-40分钟。烤制出的牛肉干香气扑鼻，口感绝佳。

制作时需要注意，切牛肉时要顺着肉的纹理切，这样烤制出的牛肉不会散开。如果喜欢牛肉干软一些，可以减少烤制时间；如果喜欢有嚼劲的口感，可以适当增加烤制时间。如果牛肉的厚度不太厚，可以适当降低烤制温度至160度左右。