桐乡最出名的三个特产

桐乡，一个拥有深厚历史文化底蕴的江南水乡，其饮食文化丰富多彩，独具魅力。在新成立70周年之际，全省正掀起打造“诗画浙江·百县千碗”旅游美食品牌的热潮。在这个特殊的时刻，嘉兴在全市范围内开展了“百县千碗·嘉肴百碗”IP评选推广活动，深入挖掘地方旅游文化与美食资源。

经过广泛的群众参与和专家评审，桐乡的十二道特色菜肴脱颖而出。今天，就让我们一同探寻这十二道美味佳肴的魅力。

首先是“东方老鲜”，这道菜在清代名菜“鱼咬羊”的基础上，经过桐乡人不断的改良和创新，成为了一道纯天然的绿色菜肴，曾荣获“名菜”的称号。

接下来是“水乡蒸三宝”，这道菜选用了江南春天最肥美的步鱼，并加入了春笋、咸肉、土鸡蛋等食材，清香鲜美，堪称江南美食的绝品。

红烧大羊肉是桐乡的传统菜肴，选用湖羊肉为原料，经过精心烧制而成。在民间，有“吃一冬季羊肉，赛过吃一冬人参”的说法，足以见其营养价值之高。

春韭炒金蝉则是一道体现桐乡蚕桑文化的家常小炒。选用蚕蛹为主料，既具有滋补功效，又展现了江南蚕桑文化的底蕴。

三珍斋酱鸭是桐乡百年老字号“三珍斋”的招牌菜，清道光年间创立至今已有170多年的历史，以其选料讲究、制作精良、风味独特而享誉江南。

香辣明虾煲是桐乡人自创的一道美食，具有“麻、辣、鲜、香”的独特口味，深受食客喜爱。

猪手稻草鸭是桐乡的一道特色美食，用稻草熏制的鸭子与猪手一同烹饪，使得稻草的清香与鸭肉的鲜美相得益彰，极具田野风味。

红烧老鹅是桐乡人的日常佳肴之一，经过大火煮开后小火慢炖，鹅肉在温度和时间的雕琢下变得美味无比，满屋飘香。

富贵焖喜蛋是桐乡喜宴上的常见佳肴，寓意喜庆团圆。将土鸡蛋与肉末巧妙结合，呈现出一种别样的美味。

酒糟烧鲫鱼是桐乡的一道传统美食，酒糟的清香与鲫鱼的鲜嫩完美结合，令人回味无穷。

棕香乌酒小牛肉则是将乌镇特产的乌酒与牛肉、棕香巧妙搭配，经过文火慢炖后口感惊艳。

最后一道菜是菊韵，桐乡是杭白菊的原产地，这道菜以董家茭白为主食材，形状似盛开的菊花，口味清香。