桃山皮月饼烤与不烤的区别

随着中秋节的脚步日渐临近，节日的象征——月饼自然是不可或缺。在月饼背后隐藏的健康风险也不可忽视，因为它的高糖、高热量和高油成分让很多人对其望而却步。但只要我们掌握了挑选和食用的技巧，就能安心享受这一传统美食。

在选购月饼时，我们要注意“两看”：首先看品牌和标签，选择正规渠道的正规品牌，并仔细观察标签上的原料、保质期和保存方法。其次看饼皮和馅料，不同的饼皮和馅料特点各异，我们可以根据自己的口味和健康需求进行选择。比如广式月饼皮以糖浆拌面粉为主，而苏式月饼则是“水油皮”，含油量较高。对于馅料，五仁、黑芝麻等坚果馅含有较多不饱和脂肪酸，相对较为健康；而火腿、鲜肉等肉馅则油多盐多；流心、蛋黄等蛋奶馅糖油含量都较高。要注意区分“水果月饼”和“水果味月饼”，前者含有真实水果，后者则基本不含。

接下来，让我们谈谈如何吃月饼才能既安心又健康。每次吃一小块。一个月饼的热量相当于一顿正餐，如果不想增加太多热量，最好把月饼分成几小份与家人朋友分享。早餐时候吃是个不错的选择。早餐时吃月饼可以支撑一上午的工作或学习，而且研究表明，早上吃高热量食物有助于提升胰岛素敏感性。可以搭配清茶、牛奶或豆浆一起食用。这样不仅能缓解月饼的油腻感，还能补充蛋白质。