桃酥的20种配方

回忆中的美味桃酥

在我们小时候的记忆里，总有一些让人难以忘怀的美食。桃酥便是其中的佼佼者。无论大人小孩，都对其爱不释手。我家那位慈祥的奶奶，更是对桃酥情有独钟，因此家里总是备有一大罐。每当有小朋友来家里玩，她总会拿出桃酥与大家分享。

虽然现今的糕点店都能见到桃酥的身影，但口感却总差强人意。今天，让我们回到过去，用最传统的手法来制作桃酥。这款美食，每一口都是满满的香味与幸福，吃上一口，绝对会令你瞬间找回儿时的味道。

为大家带来的这款家庭版桃酥，做法简单，无需复杂的步骤和技巧。口感酥脆，香气四溢，绝对比外面买的要好吃得多。接下来，让我们一起进入桃酥的世界，感受这份美味吧！

【经典桃酥】

所需材料：猪油60克、中筋面粉85克、低筋面粉15克、蛋黄1个、绵白糖45克、盐1克、小苏打1克、泡打粉1.5克、黑芝麻适量。

制作步骤：

1. 准备猪油，室化后，加入绵白糖和盐，搅拌均匀。

2. 使用电动打蛋器进行打发，直至猪油变得蓬松且颜色泛白。

3. 分次加入蛋黄液，每次搅打均匀后再加下一次。

4. 将低筋面粉、泡打粉和小苏打混合均匀，筛入面团中。

5. 使用刮刀拌合至无干粉，再用刮板切拌使面团成团。最后用手搓匀。

6. 将面团搓成长条，切成8个小剂子，揉圆后摆放在烤盘上。

7. 在每个小剂子上方用手指戳个洞，注意不要戳破底部，然后放入黑芝麻。

8. 烤箱提前预热至上下火180度，将桃酥放入烤约16分钟。桃酥会自行展开，逐渐上色，届时即可出炉。