正宗香辣八爪鱼的做法

大家好，今天要和大家分享的是一种神奇的海鲜，虽然名字里带着“鱼”，但它实际上并不是鱼类，而是一种生长在海洋中的软体动物。它就是八爪鱼，也叫章鱼或乌贼。在我们这里，人们常常亲切地称之为八大蛸。

八爪鱼有着八条灵活有力的腿，虽然外表看起来有些奇特，但口感绝对令人惊喜。它的肉质鲜美，无论是生吃、辣炒、水煮、包成包子还是晒成干零食，都让人回味无穷。对于那些初次见面就被其外貌吓到的人来说，只要勇气尝一次，就会爱上它的美味。尤其是它那的腹部，更是可口。

说到八爪鱼的最佳食用方式，除了生吃外，水煮也是一种非常不错的选择。虽然生活在海边的我已经见过很多海鲜，但生吃八爪鱼还是需要一些勇气。因为它的爪子即使在切割后仍然非常活跃，让人不禁感叹生命的顽强。对于敢于尝试的朋友，欢迎分享你的吃后感。

接下来，我要分享的是如何在家煮出鲜嫩可口的八爪鱼。煮八爪鱼并不是简单的将水烧开然后扔进去就行了。稍不注意，八爪鱼就会煮得过老，变得无法咀嚼。其实，只要掌握几个小窍门，就能轻松煮出鲜香美味的八爪鱼。

这是我从父亲在海边垂钓得来的八爪鱼，来自深海的，异常新鲜。这种八爪鱼最适合生吃。在烹饪之前，我们要先对八爪鱼进行彻底的清洗。它的身体非常滑溜，如果我们的皮肤也能像它一样光滑就好了。清洗干净后，还要把它的牙齿挤出来，这样在吃的时候就不会感觉到硌牙。自己钓的八爪鱼很干净，不需要用盐水再次清洗，只需要用清冲洗几遍就可以了。

在煮八爪鱼时，千万不要等到水开才下锅！正确的方法是将水烧至刚刚开始变温时，放入八爪鱼。水开后煮大约50秒就熟了。当八爪鱼的颜色变成浅红褐色，八条爪子并卷起时，就可以关火了。然后将其浸入冷水中，美味的水煮八爪鱼就做好了。煮的时候一定要控制好时间，不要煮得太久，否则八爪鱼就会变得难以咀嚼。无论是用冷水还是开水下锅都不对，最合适的方法是在水刚开始变温时下锅。

煮熟的八爪鱼看起来不再那么可怕，八条爪子围绕着肚子，反而显得很可爱。每次吃八爪鱼时，我都会想起电影中的鱼和罗志祥扮演的角色，不知道大家是不是也有同样的感觉呢？至于蘸料，可以根据自己的口味选择辣椒油、蒜泥或姜汁等。我个人喜欢直接吃，越嚼越香。