正宗老式面包的做法

制作面包的步骤指南与心情回忆

在开始制作面包之前，首先准备好酵头材料。将酵母用温水激活，然后将其与其他酵头材料一起放入面包机中。启动和面程序，搅拌一分钟，直至看不见干粉为止。

接着，选择发酵模式，让面团在面包机内自行发酵。两小时后，当面团发酵至稍有回落时，即可停止发酵。

随后，将除黄油之外的主面团材料也放入面包机，再次启动和面程序，搅拌8分钟。和面结束后，暂停机器，让面团醒面5分钟。之后，加入黄油，继续搅拌10分钟。

完成和面后，可以轻松形成手套膜。这时，将面团收圆并放入面包机内进行第一次发酵。大约30分钟后，检查面团发酵情况，若用手入洞口不回缩不塌陷即表示发酵完成。

将面团均分成四份，无需松弛。取一面团搓成约60cm的长条。之后，将面团对折，并用左手套住中间部位。右手捏住两端往内搓几圈，然后把右手的一端左手的圈内，整形成所需形状。

将整好的面团放入模具内，放入烤箱进行第二次发酵。约30分钟后取出，此时烤箱应预热至175度。将面团放入烤箱中下层，烘烤约25分钟直至出炉。需要注意的是，这款面包在烘烤前不需要在表面涂抹任何液体。出炉后，趁热刷上黄油。