广式早茶点心有哪些种类

提及我国最具特色的省份，广东无疑是其中翘楚。它坐落在的最南端，承载着独特的粤语文化，同时也是全国经济的领跑者。

在广东文化中，“吃早茶”是一项不可或缺的习俗，被广东人视为一天中最为重要的仪式之一。清晨六点，人们便开始排队等候在茶餐厅外，点一壶热茶、一份报纸，再要上两样点心，美其名曰：“一盅两件”，然后便可悠闲地坐上一整个上午。

这样的生活让众多广东人享受其中，同时也激发了外地朋友对广东的向往。本人曾有幸在广东度过一段时光，现将为大家细数广东人钟爱的几种早茶点心，供各位参考，下次来广东便知该品味何种美食了。

虾饺

广东的虾饺以其透明玲珑的外观和鲜美的口感著称。在品尝早茶时，虾饺往往是不可或缺的一道佳肴。

上好的虾饺以其洁白剔透的面皮为特点，薄得如同纸片一般，微微能够看到内部的肉馅。一口咬下，而鲜美的口感油然而生。它的主馅料为虾肉，以薄皮包裹一两只虾制作而成。

肠粉

听到肠粉的名字，或许会让人误以为是与大肠相关的食物。其实不然，它只是因为形状与尺寸与大肠相似而取了此名。

实际上，肠粉是用米浆制作的薄皮再加上各类馅料制成的食物。好的肠粉应该做到油光滑亮、可口，而不是像米粉那样过于弹韧。在味道上，它更是突出了粤菜的灵魂——鲜美。

叉烧包

叉烧包是广东最具代表性的点心之一，几乎成了广东人早茶必备的选择。

叉烧包以小块的叉烧加入蚝油等调料调制成馅料，包裹在面皮内蒸熟而成。它的直径大约为5cm，面皮弹牙，馅料则是肥瘦相间的叉烧肉。

云吞

尽管面食在广东并非主导地位，但云吞面却让许多广东人怀有特殊的情感。

正宗的云吞面以鸭蛋和面制成，全凭手工制作且不添加水份以追求弹牙的口感和蛋香味道。通过不断的反复按压、加工操作出来的面团宛若纸张般薄厚适中。

艇仔粥

老广州西关人总会回忆起那些在河道中穿梭的艇仔。如今虽然河道已不复存在，但艇仔粥依然可以在路边的茶楼和粥铺中品尝到。

艇仔粥用料丰富多样，包括蛋丝、烧鸭、虾仁、鱿鱼等食材。熬制几个小时的粥底与这些食材完美融合在一起形成了一碗美味的艇仔粥。

蒸凤爪

在早茶中，凤爪是一道不可或缺的美食。其松弛的肉质、香口的口感让人一咬即脱骨。

鸡爪经过油炸后再上锅蒸制使其变得又泡又。浓郁的酱料包裹着每一块鸡爪使其更加美味可口。