手撕面包文案广告

今年特别流行这种手撕包，它的外观层次分明，每次撕下一层来吃的过程特别有趣，口感也十分香浓。

首次尝试未能如愿，因发酵的温度与时间长短未把控好，面包的层次感稍显不足。我又鼓足勇气再次挑战，终于功夫不负苦心人，第二次的制作获得了成功。告诉大家，其实制作这款面包并不复杂，和普通的丹麦面包制作方法类似，简单易学。

面团总重为400克，适合8寸烤模。以下是详细的材料配方：

高筋面粉180克、低筋面粉50克、砂糖40克、盐4克、干酵母5克，加上鸡蛋25克、牛奶140克以及黄油125克。

接下来是制作过程：

1. 将除黄油外的所有材料倒入家庭搅拌机中，搅拌至面团表面光滑有弹性。

2. 将面团压平后冷冻两小时。

3. 包裹入黄油。

4. 将面团进行三次折叠，每次折叠后都要放入冰箱冷冻松弛30分钟。

5. 最后一次三折后，用擀面杖将面团杆压至约1.5厘米厚。

6. 接着将面团进行特殊形状的折叠，先对折成叠被子状，再对折成蝴蝶形状。

7. 在温度为28℃的室温下进行发酵，持续两小时。完成后，在面团表面涂抹蛋液。

制作过程中需要注意以下几点：

1. 避免过度揉面，手工杆压时面筋会自然增强。

2. 面团温度要与黄油温度一致，以防断裂。

3. 折叠时要确保面团松弛到位。

4. 三次折叠后务必冷冻松弛，避免面团断裂。

5. 醒发时温度不宜过高，因丹麦面包黄油较多且属于低温油。

6. 烘烤时要注意先用高温定型，再用小火完成烘烤。