新鲜水果怎么保存

果蔬的存储之道：巧妙保鲜，营养健康

在生活中，我们常常面临一个难题：买少了果蔬不够吃，买多了又担心放久了会变质。久存的果蔬不仅可能变质，还可能造成营养的流失。那么，如何妥善保存各类蔬菜和水果呢？下面为您揭秘正确的存储方式：

一、绿叶菜的保鲜秘诀

绿叶菜是餐桌上常见的蔬菜之一。存放时，应先将其表面水分晾干，因为湿润的蔬菜容易冻坏。这类蔬菜适合存放在阴凉、干燥、通风处，保鲜的关键在于锁水。在放入冰箱前，应摘除不新鲜的叶子，并用厨房纸包好菜的根部，然后采用保鲜膜或保鲜袋进行包裹，避免蔬菜受伤。

二、根茎类蔬菜的存储方法

红薯、土豆等根茎类蔬菜，一般无需放入冰箱。只需擦干表面水分后，装入纸袋或保鲜袋，存放在阴凉干燥处即可。避免阳光直射，以防泛青、长芽。

三、调味食材的保存技巧

香菜、葱、姜、蒜等调味食材，可以像蔬菜一样包裹厨房纸保存。水分较少的如小葱、蒜末、小米辣等，可以直接切碎后冷冻保存，方便随时使用。

四、菌菇类的储存要点

菌菇类的保鲜期较短，可用厨房纸巾吸去表面水分后，放入密封袋中保存，注意伞柄朝上，以免被压坏。脱水的干货菌菇，只需放在阴凉干燥通风处，即可保存较长时间。

五、水果的存储策略

对于水果的储存，要根据其种类来决定。热带水果如芒果、香蕉等不适合放入冰箱，室温储存即可。而一些耐放的水果，如苹果、梨等，可存放在阴凉通风处，但也不应久存。某些水果如葡萄、草莓等，需要放入冰箱冷藏，且最好尽快食用。

还有几点需要注意：

1. 蔬菜、水果最好现买现吃，避免久放导致变质。

2. 若冰箱内已有蔬菜水果出现霉烂，应尽快清理，防止交叉污染。

3. 切好的蔬菜、水果最好使用保鲜膜打包后放置冰箱，并尽量现吃现切。

4. 蔬菜汁和果汁不能替代新鲜蔬菜、水果的营养。