广西野生山黄皮干

导语：黄皮果干制作需焯水吗？轻松掌握制作技巧，两日速成美味，省时又便捷！

每当夏季来临，阳光，各种应季水果纷纷上市。许多家庭都会选择晒制一些干果，为的是在来年团聚时，能够以自家制作的特色干果招待亲朋好友，倍显诚意。尽管市面上琳琅满目的食品应有尽有，但自家亲手制作的干果，那种原汁原味的气息总是令人难以忘怀。

提及当下时令水果，黄皮果无疑是其中的佼佼者。我家每年用黄皮果晒制的干果，都是过年时亲朋好友争相抢夺的佳品。有时仅一天的时间，我们拿出的六斤干果就已所剩无几，可见其受欢迎程度。

现在正是黄皮果成熟的季节，我们要充分利用这充足的夏日阳光，多晒制一些。那么关于黄皮果干的制作，大家是否有疑虑：是否需要在制作前进行焯水处理呢？今天我们就来为大家揭晓答案，并分享一个高效又省时的制作方法。

黄皮果干的制作方法

重点提示：在开始制作前，请确保您的工具和双手清洁无油无水。这与腌制酸菜的原理相同，任何的水分或油渍都可能导致干果发霉。

详细步骤：

1. 选择熟透的黄皮果。买回家的黄皮果要仔细挑选，去除坏果和烂果。将黄皮果从枝头剪下，放入大盆中用清水洗净。

2. 将洗净并控干水分的黄皮果放入干净的大盆或桶中。加入适量的食盐搅拌均匀，腌制两小时。待两小时后，再加入适量的白砂糖搅拌均匀，腌制一天。

(由于黄皮果带有一丝酸甜味道，为了让晒制出的干果更加美味，除了盐的腌制，还需加入白砂糖来中和味道。)

3. 腌制一天后，挤出黄皮果的核。这一步虽然稍微麻烦一些，但可以根据个人喜好来决定是否进行。

4. 将腌制入味的黄皮果平铺在簸箕上，放在阳光下暴晒两天。在高温炎热的天气下，一般晒两天即可食用。

5. 将晒干的黄皮果装入密封袋中，存放在干燥阴凉处或冰箱里。也可以选择放入玻璃罐中保存。

技巧

对于是否需要为黄皮果干焯水的问题，答案是无需焯水。正确的做法是先放入适量的食盐和白砂糖进行腌制，待黄皮果腌制入味后，其水分会被析出并变得皱皱的。此时再将其置于阳光下暴晒两天即可食用。这种方法既快捷又省时，且便于储存和携带。