开餐饮店一般亏几个月

近期，餐饮业投资者陈先生遭遇了开业初期的挑战。

自今年8月加入“锡纸遇上饭”餐饮品牌以来，陈先生在短短三个多月内不仅未实现盈利，反而亏损了二十多万。这令他感到困惑不已。

陈先生透露，他当初在网络上了解到该品牌，并亲自品尝后决定投资加盟。在支付了38000元作为运营指导费和核心技术费后，与杭州亿邦品牌管理有限公司签订了合同，并在杭州下沙大学城附近开设了一家门店。

开业后的第一个难题接踵而至。陈先生发现，产品的成本较高，虽然售价定为十五六元一份，但有时顾客付款仅为五六元、三四元。对此，运营团队建议发放好评返现卡以吸引客户，然而这样却让部分订单无法实现盈利甚至出现了倒贴现象。

陈先生还表示，他在运营初期就曾对店铺的业绩有所期待。但事实上，单量并没有达到工作人员所描述的百单。数据显示，起初单量仅有三四十单，后期也未能显著提升，而存在一定的波动性。

陈先生认为加盟费用较高，与其他较低费用的品牌相比有些不合算。他曾与同行交流后得知有些品牌的加盟费只有七八千、一万左右等不同档次。他希望公司能对此给予解释。

对于陈先生的困境，杭州优溪味餐饮管理有限公司的林总表示理解。他们指出单量下滑与门店的配合程度、市场竞争区域等多个因素有关。林总还提到，他们的价格在期间有所调整，同时因员工手中有时会有特定名额的优惠活动，所以价格策略也会随之变化。

林总透露了一些商业方面的内容不便透露。面对陈先生希望退还全部加盟费用的要求，林总表示拒绝。他们表示在加盟前已带陈先生实地考察过店铺并提供过冷静期考虑。目前公司决定结合门店实际情况提供一些建议方案和服务支持以帮助其改善运营状况。