散装称重包含包装吗

食品经营中的分装和散装存在显著的差异。其中，分装是指将食品进行预先包装处理，改变其原有的包装形态，通常需要生产许可证。而散装则指的是未预先称重的食品，包括无包装和非定量包装的食品，这类食品无需生产许可证。

以下是关于食品经营的一些重要方面：

经营资质：从事散装食品经营的企业或个人必须依法取得食品经营许可证。许可证必须在有效期内，并且其涵盖的经营项目需与所售食品相符。市场监管部门会严格核查许可证的真实性和有效性。

场地条件：经营场所应远离有毒、有害场所及其他污染源，其面积需满足经营规模的需求。店内应设有专门的散装食品销售区域，并配备相应的防护设施。

储存与陈列：散装食品应存放在清洁、干燥、通风的地方，不同品类需分区存放。有度要求的食品，必须配备并维护好冷藏、冷冻设备。销售时，食品应置于适当的容器或防护货架，按类别、口味等有序陈列。

人员卫生：从业者需每年进行健康检查，并持有健康证方可上岗。操作时应穿戴整洁的工作衣帽，戴口罩和手套，接触食品前需进行彻底的洗手。

包装与标识：必须使用符合食品安全标准的包装材料，外包装上应清晰标注食品名称、生产日期、保质期、生产经营者名称、地址及联系方式。

监管与检查：市场监管部门会定期进行日常监督检查，包括经营资质、储存陈列、人员卫生、包装标识等方面。还会进行不定期的抽样检测。违规者将受到责令整改、罚款、停业、吊销许可证等处罚。

散装和分装食品的区分在于其最终产品形态。预先定量包装的食品属于分装食品，而未预先称重的食品，包括无包装或非定量包装食品，则属于散装食品。

对于散装熟食销售，除了常规材料，还需要专门标注，并提交供货协议和供应商生产许可证复印件。无实体门店的互联网食品经营者则不能申请散装熟食销售。对于网店经营，网售散装食品的合规成本较高，因此网店应重视标签规范，并设置多种重量选项，以降低违规风险。