广州哪家早茶最正宗好吃

春节假期的余韵尚未消散，转眼便到了开工的日子。回想起那假期里的点滴时光，你是否也有些趣事想与大家分享呢？

我曾与父母一同去品尝了早茶，新年的祈福过后，我们选择了常去的一家老字号茶楼，那里的氛围总是那么令人心生向往。

谈及广式早茶

或许有人会问，上海也有早茶吗？在人们的印象中，早茶似乎是广州人和扬州人的爱好，或许再加上香港。但实际上，苏沪两地也有着喝早茶的习惯，只是其名气和影响力没有那么大。

在上海，人们将喝茶称为“吃茶”，抽烟则称为“吃”。喝早茶自然就成了“吃早茶”。在这其中，丰富的点心是重头戏，用“吃”字来形容倒也贴切。上海的茶馆按地域特色主要分为几种，其中园林茶馆是沿袭自苏式茶馆的本土茶馆。

豫园湖心亭的优雅

园林茶馆选址多在城隍庙及各类园林中，其内景致宜人，内核与苏州的茶馆有着异曲同工之妙。提供的点心不仅遵循时令，还融合了苏式风味，如“春饼”、“夏糕”、“秋酥”、“冬糖”等。艺人的弹唱和地方曲艺的表演也为茶馆增添了文化气息。

老城厢茶馆则是普通民众的选。这些茶馆多开设在“老城厢”区域，尤其集中在十六铺。这里的东西价钱亲民，虽然缺少了园林茶馆的风雅，但提供的茶点也足够满足民众对“吃茶”的需求。

再来说说弄堂茶馆，这是老虎灶的额外业务。老虎灶就是卖热水的店，对于上海人来说，生活里总有它的影子。从卖水开始，逐渐扩展到其他与水有关的生意，如卖茶、卖早点等。

广式早茶与沪上茶馆的交融

广式茶馆在传入上海时，已经成为了清末民初的“新式茶馆”。它们的名字多以“楼”为称，如茶楼。这些茶楼因茶叶考究、茶具漂亮、茶点美味而备受社会名流追捧。

当时的广式茶馆不仅提供茶水茶点，还兼卖海内外杂货。比如同芳居除了茶水、茶点还卖糖果，荣昌茶楼也卖蜜饯糖果、各国番饼等。这些茶馆所提供的粤菜和点心已经与现在相差无几。

淮扬早茶与苏式早茶的传承

苏州的早茶历史悠久，后来在扬州得到进一步发展。苏式早茶在清朝末期传入上海，形成了本土茶馆的特色。而淮扬早茶则以老半斋为代表，提供了诸如“镇江肴肉”、“千层油糕”、“翡翠烧麦”等淮扬名点。

上海的租界茶馆

因为大多开在租界里，上海的茶馆还有了租界特色。这些茶馆的名字都十分雅致，如四海昇平楼、凤来阁等。当时上海的茶馆市场火爆，数量众多。

如今，虽然时间已经过去了很久，但当年的那些茶馆文化、早茶习惯依然值得我们去回味。在这座城市，“本土”和“外来”相互交融，共同构成了上海特有的文化风貌。

如果你有机会去上海，不妨去一些老字号茶楼，体验一下当地的早茶文化。相信你会被那里的氛围和美食所吸引。

参考资料

（此处列举之前研究过的文献资料）

文｜XXX（你的名字或笔名）