月光白茶属于什么茶

接触白茶的新朋友，常常会发现白茶中包括福鼎白茶和云南月光白等不同品类。那么，福建白茶和云南白茶究竟有何不同呢？

白茶，作为我国特有的微发酵茶类，是六大茶类之一。它的制作工艺相对简约，主要包括萎凋和干燥两个步骤。

接下来，我们详细探讨福建白茶和云南白茶在产地、外形、香气及口感等方面的差异。

一、产地差异

福建白茶主要产自福建福鼎、政和等地，采用福建本地的小叶种。而云南白茶则主要产自云南普洱茶产区，尤其是普洱景谷县，使用的是云南大叶种。

二、工艺差异

福建白茶的加工工艺虽然简单，但每一步都至关重要。萎凋是形成福建白茶独特品质的关键。经过萎凋和干燥后，茶叶具有外形芽毫完整、毫香蜜韵的特点。

而云南白茶，尤其是月光白，其制作工艺特殊。茶叶一面呈黑色，一面呈白色，黑白相间。其名称来源于特殊的制作工艺和形态。另一种说法是，该茶在月光下采摘并加工，因此得名“月光”。

三、外形差异

福建白茶包括白毫银针、白牡丹和寿眉等。白毫银针以茶芽为主，色泽如银；白牡丹则是一芽一叶或一芽二叶，色泽灰绿；寿眉则以叶为主，色泽翠绿。

云南白茶中的月光白，其叶面呈黑色，是发酵之色，与红茶相似，但色泽比白茶深。

四、香气与口感差异

福建白茶中，白毫银针香气清高，毫香浓郁；白牡丹则香气清鲜纯正。而云南白茶中的月光白，转化后的兰香和蜜香较为突出，口感鲜爽甘醇。

五、存放差异

月光白不宜久存，存放时间越长，香气会逐渐减弱。而福建的白茶，如福鼎、政和等地出产的品质好的白茶，则是越存越好。随着时间的推移，茶叶内部的物质会发生变化，带来不同的口感体验。

福建白茶与云南白茶在产地、香气、外形等方面各具特色。选择哪一种，完全取决于个人的喜好与品味。