平底锅煎肉的做法

我确实没有夸大其词。

可能许多朋友初次听到“盐煎肉”这个名字，其实无需过多解释。简单地说，这就是经过腌制入味的五花肉，通过煎制的方式烹制而成。即便我不详细描述具体做法，很多朋友的脑海中应该已经浮现出了各自独特的制作方法。

那么，这里我将与大家分享一下我个人的做法，供大家参考。

今天的菜谱非常简单易懂，我将直接口述，相信大家一听就能明白。

只需半斤五花肉，就能制作出一大盘美味的盐煎肉。这道菜的成本并不高，但请注意，在购买时尽量挑选瘦肉较多的部分，那种“五花三层”的肉质最佳。

切肉的厚度要控制在大约3至4毫米之间。如果您担心切不好，可以先将肉放入冰箱冷冻几分钟，然后再拿出来切就会容易很多。

肉片的腌制是关键步骤。在碗中加入少许白糖、盐、生抽、蚝油以及五香粉，充分搅拌均匀后将肉片加入其中，用手抓匀至感觉有黏糊感为止。再加入少许生油锁住味道，腌制时间大约半小时。最好盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一段时间。

煎制过程非常简单。将平底锅烧热后倒入少量油，晃动锅子使油均匀分布，然后关小火。用筷子将肉片一片片放入锅中，煎至两面金即可。

这样的盐煎肉又香又脆，绝无油腻之感。说实话，比起外出吃烤肉串儿来说，这简直是一种享受。

午餐时间到了，我们继续聊聊我的午餐内容。按照惯例，我亲手擀皮、调制肉馅儿。这是我最喜欢的猪肉大葱馅儿饺子。

由于懒得再炒一道青菜作为配菜，我选择了一款佐餐的佳品：朋友家的老太太制作的糖醋蒜头。它实在是美味至极，我计划下次特地登门拜访老太太，希望能够讨得这个秘方。