枇杷怎么保存最好

五月，金黄的枇杷挂满树梢，那饱满的果实让我一时错觉以为是秋日的丰收。在老家的小村庄里，道路两旁种满了枇杷树，每当这时节，即使再忙碌，我也会抽空回一趟老家，只为品尝那一口鲜甜的枇杷。

前天，趁着休息日，我带着孩子回到了故乡，一进入村口，便停下车来，迫不及待地前往枇杷树下。摘下一串串金黄的果实，先解一解馋。享用午餐后，我们在枇杷树下乘凉，嘴巴依旧享受着枇杷的鲜甜。

枇杷是一种的水果，稍有不慎的碰伤或挤压都会导致其表面发黑塌陷。这次我摘了七八斤带回家，希望能尽可能地延长它们的食用时间。一部分鲜食，另一部分则被我熬成了枇杷膏。

制作枇杷膏的过程并不复杂。选用新鲜的枇杷果肉，加入冰糖或蜂蜜进行熬制。很多人还会在熬制过程中加入川贝，而我这次选择加入枇杷叶和枇杷籽。枇杷叶熬水在南方并不陌生，其实枇杷籽也有相似的功效。

所需食材：枇杷1200克、老冰糖300克、枇杷籽100克、新鲜枇杷叶30克、清水一百毫升。

制作步骤：

1. 将枇杷在清水中轻柔清洗两遍，避免挤压受伤。清洗后沥掉多余水分，再用刷子清洁枇杷叶的表面，之后冲洗干净备用。

2. 开始剥去枇杷皮，迅速取出果肉中的枇杷籽，并去掉蒂部。这一步需要快速进行，以防果肉接触空气后氧化发黑。

3. 将足够的枇杷籽和新鲜枇杷叶放入锅中，加入清水后小火熬煮。此时继续剥取枇杷果肉。

4. 将剥好的枇杷果肉倒入锅中，再加入冰糖和熬好的枇杷水，用中小火开始熬制。初期阶段，不用过于频繁地翻拌，只需用铲子将大块的果肉碾碎即可。

5. 随着水分的蒸发，要增加翻拌的次数。当锅底水分减少，果肉变得粘稠时，调整火候并持续翻拌。

6. 当果肉变成粘稠的膏状并且不易掉落时，即可关火。待其冷却后，装入干净无油的玻璃瓶中，密封后放入冰箱冷藏保存。